Question

菠萝怎么吃？

Answer 1

菠萝先要去皮，然后盐用盐水泡过以后再吃，使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝还可以做成很多美味的菜肴。

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为国际性果品罐头，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

吃菠萝前先要去皮，利用菠萝去皮刀，然后把菠萝皮去除干净，然后用菜刀把菠萝头尾去掉，然后水冲洗一下。菠萝清洗干净后，把菠萝放在砧板上，从中间切成两半，再把一半菠萝切分成几小块。拿来一个盆子，然后放入盐和水，调成盐水后，把菠萝放入浸泡（使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味），浸泡半个小时后，用竹签插入菠萝，然后拿起来就可以吃了。其次也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。菠萝还可以做成很多美味的菜肴。

一、菠萝饭

主料：菠萝一个，米饭。

做法：

1、将菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝切丁备用。

4、再把菠萝倒入锅中翻炒一下即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。

做法：

2、南瓜去皮切块包入保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。

3、南瓜取出后放入搅拌机搅打成茸，沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圆干。

5、冰糖溶化加入菠萝。煮开即可关火。