Question

怎样做鸡肉更好吃呢？

Answer 1

烤鸡：将鸡肉放入烤盘中，用橄榄油和调味料涂抹在鸡肉上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色。可以搭配土豆、蔬菜等一起烤。

煎鸡：将鸡肉切成薄片，撒上盐、黑胡椒和其他喜欢的调味料，然后在平底锅中煎熟。可以搭配沙拉、面包片等一起食用。

炖鸡：将鸡肉和蔬菜放入慢炖锅中，加入鸡汤、盐、胡椒等调味料，慢慢炖煮几小时，直到鸡肉变得柔软美味。可以搭配米饭、面条等一起食用。

炸鸡：将鸡肉涂上面糊或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，直到熟透。可以搭配沙拉、薯条等一起食用。

咖喱鸡：将鸡肉和蔬菜放入锅中，加入咖喱粉、椰浆、盐等调味料，炖煮至鸡肉变得柔软可口。可以搭配米饭、面包片等一起食用。

Answer 2

——【麻辣干锅土豆鸡】——
【制作主料】：6个月左右的鸡肉半只、土豆2-3个、洋葱半个、青红辣椒各4-5个
【腌制调料】：生姜几片、大葱半根、盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、淀粉2勺
【其它调料】：生姜1块、大葱半根、大蒜4-5瓣、干辣椒10个、干花椒小半把、豆瓣酱2勺、生抽小半勺、鸡精1勺、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡肉清理干净，把表皮烧一下，去除残留的人毛，然后剁成小块，稍微小一点，差不多少1厘米左右，放入盆中，添上清水浸泡半个小时，把血水泡出来。
【步骤二】：把青红尖椒清洗干净切成圈、生姜切成片、大蒜切片、大葱切成段、干辣椒切成段、香菜切成段，然后分别装盘，同时把小半把花椒和葱姜蒜放一起，洋葱切成丝放入准备好的砂锅中备用。
【步骤三】：把土豆去皮切成1-2厘米左右的小块放入清水中泡上，主要是防止土豆发黑。
【步骤四】：把泡完的鸡肉清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水控干，放入盆中，依次放入盐1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、生抽2勺，然后把切完的葱姜攥出汁放入盆中，然后用手抓拌均匀，直到手发粘为止，然后腌制30分钟。鸡肉腌好后，把姜葱拣出来，再放入2勺玉米淀粉，继续抓拌均匀后静置几分钟。
【步骤五】：把土豆用水清洗几遍，把土豆表面的淀粉清洗掉，然后捞出来把水沥干放盘中，再放入2勺玉米淀粉，抓拌均匀让土豆表面裹上一层淀粉。
【步骤六】：锅中放入宽油，差不多1斤左右，然后大火把油温烧至3成热，倒入腌制好的鸡肉块，开小火把鸡肉滑散，然后慢慢炸制，把鸡肉炸熟、炸透。这个过程差不多要15分钟左右。
【步骤七】：鸡肉炸制开始表面微黄，然后开大火把鸡肉炸制金黄焦香，然后捞出来把油控干，这一步大家要注意，大火主要是让鸡肉吐油，同时让鸡肉变得焦香，但是不要炸得太干，防止鸡肉变硬。
【步骤八】：把油温升高至6成热，倒入土豆，用大火把土豆炸熟，土豆表皮变得金黄就可以了，然后捞出来把油控干。
【步骤九】：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒还有豆瓣酱，小火炒出香味。
【步骤十】：调料炒出香味，倒入鸡块翻炒均匀，调料调入1勺白酒，翻炒出酒气，用以去腥增香。
【步骤十一】：酒气炒出来后倒入土豆、青红椒，同时放入生抽小半勺、鸡精1勺、白糖1勺，1勺花椒油，香菜段大火翻炒均匀。
【步骤十二】：翻炒均匀后出锅放入装洋葱的砂锅中，然后把砂锅放火上稍微加热，把洋葱的香味激发出来关火成菜。