Question

油麦菜和莴笋叶的区别

Answer 1

油麦菜和莴笋叶的外形不同、口感不同。

油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。

我们都知道油麦菜是含有大量的膳食纤维的，而且是含有大量的水分的，所以吃起来的口感是特别的清爽、脆嫩的。而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的。

油麦菜做法

准备食材：油麦菜、豆豉鲮鱼、大蒜、食用油适量、生抽适量、鸡精少许。

1、先将买来的油麦菜摘干净，接着清洗干净改刀对半切开，大蒜切蒜末，然后将切好的食材装入盘中，备用。

2、将豆豉鲮鱼罐头打开，接着戴上一次性手套将鲮鱼用手撕开，撕成一小片一小片，撕好后还暂时放入罐头中，备用。

3、起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，将备好的蒜末下入炒锅中，炒至锅底爆香，接着将撕好的鲮鱼片倒入炒锅中，在加入一点罐头中的豆瓣，翻炒均匀，然后炒出鲮鱼的香味，备用。

4、炒出香味后，接着将备好的油麦菜倒入炒锅中，再加入适量生抽和少许鸡精，然后开大火快速翻炒均匀，炒至大约1分钟左右，炒至油麦菜断生，即可。