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红烧肉的做法作文

Answer 1

红烧肉的做法作文：

冬季寒冷，人们身体需要脂肪，这时候吃些肥甘厚味的吃食是最适合不过啦！非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一， 红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。

首先将五花肉洗净备好。然后焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。接着捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。再准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。等锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。然后倒入切块的五花肉翻炒。等炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出。我们加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。等大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。最后香喷喷的红烧肉装盘上桌，尽情享用美味吧。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！