Question

江西抚州都有什么特色美食？

Answer 1

江西抚州的地理环境丰富多样，拥有长江、古洞、草原、湖泊、源头等多种自然风光，因此抚州市区及周边县市不仅有独特的文化和历史遗存，而且也有许多美食。

抚州酱鸭： 抚州酱鸭创始于元代，具有300多年历史。酱鸭选用肥瘦相间的鸭肉，经过多次腌制和紫砂瓶“千年沉”后入味，独特的味道让人回味无穷，是抚州最具特色的美食之一。
抚州糯米鸡： 抚州糯米鸡以腌制好的糯米饭，夹杂着肉末、香菇、笋等各种食材，拌匀后压制成形，再在蒸锅中蒸制而成。口感绵软，味道鲜美，是抚州本地一道传统的美食。
抚州鸡煲： 抚州鸡煲选用新鲜的土鸡和多种调料、中药材慢火煲炖而成，汤汁鲜美可口，口感丰富。做法独特，香味浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，是当地人民最喜欢的下饭菜之一。
抚州烤鱼： 抚州烤鱼选用江鱼、草鱼等本地新鲜鱼类，调制出浓郁的鲜香味，再用红炭烤制而成，色香味俱佳，是抚州地区最受欢迎的美食之一。
抚州鱼皮： 抚州鱼皮是由新鲜的平鲃鱼肉鱼皮制成，炸至金黄色的外表下，蘸上酱油和腌制后的辣椒粉等配料，优雅的口感，让人一吃难忘，也是抚州的地方特色菜之一。
抚州米线： 抚州米线以本地的小米为原材料，精心炮制而成，一口下去，有韧性，带有本地独特的香甜味。用稀骨汤煮米线会更美味。

除以上美食以外，还有抚州罐庄酒、抚州炸血、抚州米酒等美食，让游客和当地人能够品尝到地方美味佳肴。