Question

为什么那些长寿老人，都喜爱吃“红烧肉”？说出来让你都赞同

Answer 1

续接上文，吃红烧肉到底有没有助力人的长寿呢？答案是肯定的，下面就和大家从专业的角度谈谈，吃红烧肉的一些好处。
首先，我们先了解下猪肉成分的主要含量有哪些，猪肉中含有最多的就是脂肪、蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等微量元素，都是人体每天必须的营养物质。
其中瘦肉中蛋白质大约占20%，脂肪占到15%，剩下的维生素等微量元素占的比例就很少了，除了这些就是水分了。
我们再来看看专业的研究报告：颠覆了人们对传统观念的研究结果，限制饱和脂肪酸的摄入并不能降低全因死亡及心血管死亡，也不能降低冠心病的患病风险。
摄入同等能量的“糖”比饱和脂肪酸，对血脂的影响更大，这里的糖除了大家普遍认识的糖，还包括我们吃的米饭及水果中的糖。
米饭、面，主要为淀粉，淀粉进入体内消化后，可转变为葡萄糖被吸收，这项研究直接表明，“肥肉”并不像说的那样可怕。
从营养学角度说，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，以及血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，性平味甘，能改善缺铁性贫血，补肾养血，滋阴润燥，对肾虚体弱、大便干结、燥咳无痰的人很有帮助。
五花肉中富含Omega-3，其是一种人体必需且不能自身合成的不饱和脂肪酸，可在人体内代谢生成EPA（二十碳五烯酸）。
多项实验研究表明，增加膳食中EPA的摄入，会导致血小板聚集率降低和出血时间延长，抑制血栓形成，还可以调节脂质代谢、降低胆固醇的合成，有一定的降血压作用。
世卫组织建议：人体必需脂肪酸之一的Omega-3，人体不能自动合成，只能从食物中获取，每天摄入量不低于1.3g。
另外，浙江大学顾伟钢等人研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化，原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高42%，单不饱和脂肪酸占29.8%，多不饱和脂肪酸28.2%。
做成红烧肉后，原来42%的饱和脂肪酸所占比例变成了23.72%，单不饱和脂肪酸达到48.08%，增加了18.28%，所增加部分主要是硬脂酸转化的，因为只有硬脂酸才可以转变成油酸，硬脂酸不仅在炖煮的条件下可以转化为油酸，在人体内也可迅速转化为油酸。
红烧肉因肥瘦相间，吃起来肥而不腻，美味可口，味道香甜，软糯松软，入口即化，老年人牙齿不好，更容易食用，也比较容易消化吸收，更是肠胃功能衰退老年人的一道难得菜肴。
所以，红烧肉就成为老年人最为喜爱的一种美食了，并且其含有的不饱和脂肪酸较多，又促进身体健康，这也正是，长寿老人爱吃红烧肉，却没有高血脂、动脉硬化等疾病的原因。
怎么样？看完长见识了吧，没想到吃红烧肉还有这么多好处，以后有机会，可要多吃点红烧肉哟，不过红烧肉虽好，也要注意适量为宜，凡事过犹不及。
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