Question

鲤鱼的家常做法

Answer 1

鲤鱼的家常做法如下：

主料：鲤鱼1条。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、老抽少许、冰糖6块、老陈醋1汤匙、生抽适量、香菜1根。

1、鲤鱼一条，去鳞净膛剪麒，去掉鱼腥线。

2、鱼身切刀，放葱段、姜片、料酒、盐进行腌制。

3、锅中油热后放入鱼，油温要高，最好用不粘锅，鱼皮完整。

4、煎5~6分钟后翻面，一定要表皮定型后再翻面，两面煎定型后把鱼推到一边，加葱段、蒜瓣、姜片、2少生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺陈醋、8块冰糖爆锅。

5、加入适量水，小火咕嘟收汁，盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁即可。