Question

咸菜的保质期是多少天?

自己做的咸菜。。一直放在冰箱里。。
2个月，还能吃么？

Answer 1

咸菜的保质期是多少天，具体看保存的条件。一直放在冰箱里，有2个月时间了，要是没有变质，还是可以吃的。但是，咸菜最好不要放在冰箱太久了，尽快食用为好。

自制咸菜过程中，可通过观察其颜色变化来判断其中的亚硝酸盐含量。腌菜时盐可多放些，并腌至15天以上再食用。当然，即使腌至半月的咸菜也不宜多吃，更不要长期吃。

扩展资料：

选菜有讲究。能作腌菜用的蔬菜很多，在选择时，一般应选择质地紧密，腌制后仍能保持脆嫩状态的原料。萝卜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等都是不错的选择。 

器具选玻璃、陶瓷制品。这两类器皿耐酸性、密闭性更好，不容易滋生细菌，而塑料盒、金属器皿耐酸性差，不适合用来腌菜。

日常生活中，人们很少用纯菌种来发酵，自制腌菜存在一定的污染杂菌风险，一旦混入不明致病菌，可能增加患病甚至致死风险。因此，腌菜前，一定要把相关容器洗净、晾干，尤其要注意别沾到油污等，以免腌菜变质。 

参考资料来源：人民网-腌菜时盐可多放 腌至15天后再食用

                        人民网-怎么腌菜更放心

Answer 2

　　咸菜的保质期一般是半年的，。
　　吃法：
　　辣椒黄瓜小咸菜
　　原料：
　　黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
　　制法：
　　将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2--3小时后，捞出晾干备用。
　　花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
　　特点：
　　鲜、脆、香、辣、咸。

Answer 3

得看你腌的咸不咸，再者，有的菜还要发酵才好吃呢，比如朝族辣白菜

Answer 4

当然可以阿

Answer 5

行,