Question

韩式泡菜酱怎么做

韩式泡菜酱怎么做

Answer 1

　　万能韩国泡菜酱汁

　　主料：苹果 (一个)， 梨 (一个)， 姜 (一个) ，蒜 (15瓣)， 红葱头 (一个) ，洋葱 (一个) ，葱 (3根) ，青辣椒 (一个)， 糯米粉 (50g)， 小鱼干 (50g)

　　调料：盐 (30g) ，鱼露 (100ml) ，味精 (5g) ，糖 (50g) ，韩国辣椒粉 (150g)

　　步骤：

　　1、小鱼干理干净，剁碎。

　　2、放在水里煮开后再煮10分钟至软。

　　3、糯米粉加冷水调成液状。

　　4、糯米粉加冷水调成液状。

　　5、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉。

　　6、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。

　　7、将青椒和葱整理干净、

　　8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。

　　9、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。

　　10、苹果和梨去籽切成细碎。

　　11、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。

　　12、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。

　　13、加入鱼干和糯米的糊。

　　14、全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可。

　　

Answer 2

我会韩国泡白菜：
白菜洗净剖为四瓣，撒满粗盐，入容器腌2至3个小时后翻面，过夜后白菜变软，取出洗去盐份，沥干备用。
小鱼干、海带，加水煮沸浓缩，待汁醇时晾凉，加入蜂蜜及剁葺的酱虾，加姜、蒜末，辣椒粉，糖，盐调味，制成腌汁。
白萝卜切丝，加盐沥水，芹菜，葱切5厘米的段，加适量腌汁拌匀备用。
将腌汁均匀地抹在白菜叶上，再将腌味的萝卜丝，芹菜，葱段夹于白菜叶中间，对折成卷，放于无釉坛中，压紧加盖密闭，1至5度存放3至4天即可。
韩国泡黄瓜：
黄瓜去头，划十字刀不断根，盐水浸泡10分钟致软后取出。照白菜泡菜的做法制作腌汁。
红白萝卜丝加姜丝，辣椒丝，蒜葺，辣椒粉，盐，糖拌匀。夹入黄瓜十字花刀内，以腌汁浸泡30分钟后即可食用。存放2至3天，风味更佳。
其余西芹，萝卜，胡萝卜等泡菜制作，方法大体相同，时间酌情即可

Answer 3

韩式泡菜怎么做？

Answer 4