市场上有一种充气包装的食品,它使用的是什么气体呢?
某兴趣小组对此进行了研究。经询问有关人员,了解到这样包装的目的是为了防止食品挤压变形或食品腐烂,且从经济性、环保、食用安全等因素考虑,工厂使用的包装气体是空气或空气的成分...
某兴趣小组对此进行了研究。经询问有关人员,了解到这样包装的目的是为了防止食品挤压变形或食品腐烂,且从经济性、环保、食用安全等因素考虑,工厂使用的包装气体是空气或空气的成分之一。
(1)请你一次调查结果为依据,对包装气体的成分提出两种猜测。
猜想1:
猜想2:
(2)请设计实验,检验上述一种猜想的正确性,并填写下列实验报告。
试验方法与操作:
可能观察到的现象与结论: 展开
(1)请你一次调查结果为依据,对包装气体的成分提出两种猜测。
猜想1:
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(2)请设计实验,检验上述一种猜想的正确性,并填写下列实验报告。
试验方法与操作:
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8个回答
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空气中78%左右是氮气,21%是氧气,其它1%是二氧化碳,水蒸气及极少稀有气体,包装袋中不可能是氧气,它会增强物质的呼吸速度,从而加速物质的败变速度;不会是二氧化碳气体,它会增强物质无氧呼吸的速度,使植物产生乙醇,肉类产生乳酸,加速败变;氮气作为中介气体做填充气再合适不过。
试验方法想不出----
试验方法想不出----
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现代工业制造的食品的保质方法,已经很少再使用氮气或二氧化碳来保质了,二是采用抗氧化油脂(氢化油)和防腐剂为主要手段,换言之,现代工业制造的食品即便没有使用外包装薄膜袋,完全暴露与空气中,也可以获得较长时间的保质,不会霉变的,外包装所谓鼓鼓的现象,更多的是为了物理的考虑,里面其实就是空气而已,鼓鼓的是为了有一个缓冲的空间,不至于将被包装物里面的食品压碎或挤碎了而已,以及为了不让食品当中的芳香添加剂挥发掉了。并没有太多的目的。
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2011-04-17
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猜想1:惰性气体,如氮气等。
参考资料: 食品包装学
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