Question

香芋馒头怎么做

Answer 1

材料：中筋面粉200克，香芋粉30克，温水90克，白糖12克，酵母2克

步骤：

1、香芋粉加温水搅匀，待溶化后备用

2、香芋水与剩下所有材料混合

3、将所有材料揉成光滑面团，将面团放在室温下松驰5分钟，即可开始整形

4、案面撒少许面粉，将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形

5、在面团表面刷少许清水，这样有助于面皮更紧密的卷起

6、自上向下卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓，让面团粗细基本一致，即可切成大小相同的剂子

7、剂子放在防粘布上，直接放入蒸笼内，盖上盖，进行最后发酵约25分钟

8、面团发酵好后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，水沸腾后，用大火蒸约15分钟

9、关火后不开盖焖3-5分钟，这样成品开盖后不会回缩

Answer 2

和好面。蒸熟香芋，放凉，用东西捣烂。再把两样东西混在一起，然后就照做馒头的做法做就行了。