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面粉好像不能做凉粉,凉粉的成分应该是豌豆粉做的。面粉可以做面皮,不过要平地锅才能 做,以前我妈做过给我吃,方法嘛,首先1把面和水和到一起搅拌,不能太浓或太稀,搅拌均匀,2然后在锅里加半锅水烧开,3把准备好的平地锅放在开水上面,4切记平底锅里面要用食用油摸下(每次都要),5把你准备好的面浆用勺子倒在平地锅里均平,(一定不要放太多面浆,免得不 熟),6两三分钟后在用铲子把熟了 的面皮铲起,多几次就可以了, 7,每张用刀切或不用,根据口味加些喜欢的调料就可以食用了 。大概就这样。呵呵当初我妈做给 我吃,所以印象特深,仅供参考。
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2024-08-01 广告
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本回答由上海昀望提供
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把面和好,醒半个小时,放在适量的水里搓洗,直到把所有的淀粉洗出来,最后剩下面筋,再把水里的面团过滤一遍,最后把含有淀粉的水放在锅里煮沸,再用小火边加热边用擀面杖搅动,以免糊锅,最后等锅里的淀粉能挂在擀面杖上,就差不多了,可以放适量的食盐调味。最后倒在容器里面降温冷却后就可以了。
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面粉揉成面团,在清水里反复洗出面筋,面浆放置沉淀倒掉上层清水,可以蒸凉皮,可以蒸凉粉,也可以煮开放凉做凉粉
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把面活好醒30分钟然后用水洗,洗出来的面浆蒸出来就是凉粉了
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只能做成面糊了!
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