Question

酸菜鱼要怎样做

Answer 1

用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥

Answer 2

鱼片一定要切薄点！

Answer 3

家常酸菜鱼的做法，好吃又下饭

Answer 4

hi姐妹，今天吃酸菜鱼吧，酸辣口的很开胃

Answer 5

食材：

鲶鱼 1500克

酸菜 250克

姜片 少许

蒜头 少许

白胡椒粉 少许

白醋 5汤勺

盐巴 少许

鸡精 少许

泡椒 少许

蛋清 1大勺

植物油 1汤勺

白水（高汤） 1升
做法：

1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜，刀压着鱼骨横切，剔下鱼肉切片用鸡精，盐巴与少许蛋清腌制20分钟，鱼骨备用，酸菜改刀、泡椒切成碎末。
2.找一个小碗，加入少许白醋，盐巴，鸡精与白胡椒粉调汁备用。
3.锅底放入1汤勺植物油，烧热后加入泡椒末与少许酸菜超香。然后加入其余酸菜、姜片与蒜头翻炒3-5分钟左右，然后加入适量的水，待其沸腾后加入鱼骨与调味汁转大火烧开，小火炖煮10分钟后，加入鱼片待其再次沸腾后关火，上桌前撒些花椒并淋上热油即可。