β淀粉酶α淀粉酶和麦芽糖酶的区别
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α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键。
降解直链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖。
降解支链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖和α-极限糊精。
β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原来的α连接被转型，产物为β-麦芽糖，所以此酶被称为β-淀粉酶。
当其降解支链淀粉或糖原时，产物为麦芽糖和β-极限糊精。
麦芽糖酶切开麦芽糖中的α-1,4糖苷键。
产物为葡萄糖。
详细内容请看《生物化学》的糖类一章。哪一版的都可以
降解直链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖。
降解支链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖和α-极限糊精。
β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原来的α连接被转型，产物为β-麦芽糖，所以此酶被称为β-淀粉酶。
当其降解支链淀粉或糖原时，产物为麦芽糖和β-极限糊精。
麦芽糖酶切开麦芽糖中的α-1,4糖苷键。
产物为葡萄糖。
详细内容请看《生物化学》的糖类一章。哪一版的都可以
参考资料： 《生物化学》王镜岩版 P43
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11
2024-08-28 广告
β半乳糖苷酶测定主要通过生化检查进行，如利用分光光度法或荧光法。在分光光度法中，常用邻硝基苯基-β-D-半乳糖苷作为底物，通过测定反应生成的邻硝基苯酚来评估酶活性。而在荧光法中，则可能使用6-羟基荧光烷-β-D-吡喃半乳糖苷等底物，利用酶促...
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