Question

我们这有40个左右的人吃饭，午餐晚餐是两荤两素一汤的，你可以帮我们制定一周的菜谱来参考下吗？

Answer 1

请问你们是什么单位，每天的伙食标准是多少？每天的伙食是由公司全包呢 ，还是个人全包，还是各出一点啊。因为制定菜谱首先要算出成本，结合市场目前食物蔬菜的行情来制定。而且还要考虑你是不是每天的伙食费是否全部用于就餐上，还是节余一点用于节假日的会餐，和一些特殊的事情上。

追问

我们是医疗单位，伙食每人10元，包括水电气米油调料等，我们请的厨师煮的，菜可以根据市场季节等变化调节，简单点地可否给个参考菜谱？O(∩_∩)O谢谢~

追答

你们单位大约有40人吃饭，伙食费是每天400元，也就是说每天在单位进一次次餐需要花费200元，去掉水电气米油调料等需要40-50，这样每次就餐只有150元左右的钱用来买菜。现如今市场上的菜是很贵的。所以为了充份利用伙食费，又要让大家吃好，你得多想办法，多动手。象市场里的鱼还是比较便宜的，那你一星期多来几次，有的人不太喜欢吃，你就得在做工上下工夫，不要天天都一种做法，这样在好吃的东西也有吃烦的时候。所以你得经常换做鱼的方法。排骨太贵，你隔三差五来那么一小回，或者不做，可以做一点较便宜的红烧肉，做好了也一样好吃哦。豆制品可以多做点，象猪肉也比较贵，所以你得多配一些便宜的素菜做。粗菜细做、精做。也可以经常炸点鸡翅跟。象汤主要以紫菜汤，西红柿汤为主，也可以配点小白菜汤。其实做菜并非要有菜谱，只要用心，用功就能用最少的钱做出最好吃的菜。