Question

谁会做藜麦美食？比如藜麦海参之类的

Answer 1

藜麦原产于南美，由于营养丰富对补充营养、调节免疫、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，所以藜麦已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。
藜麦一般多用于甜点或煲粥，做菜比较少见。
使用前需要用水浸泡或反复冲洗，以免有涩味。用水泡后食用更好，一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这样营养活性更强，同时煮/蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响，带有坚果的香味。

做藜麦海参一般过程是先将藜麦水浸泡2小时，海参（即食海参）洗净内脏后 将藜麦酿入海参腹内，用竹筒固定整形上笼屉大火蒸15分钟，打开竹筒取出海参放入炒锅，加高汤，葱油小火烧制入味，出锅装盘即可。从整体形状看似葱烧海参，内含藜麦，香而不腻 形态完整美观。

Answer 2

洛杉矶时报公布民众评选的「2009洛杉矶十大最火食谱」（The Top 10 recipes of 2009），除了华人熟悉的炒河粉与生煎包，还有八道美食也值得民众光顾主流餐馆时一试，或在家自己动手做。 以印地安藜麦为主要内容的沙拉（Quinoa salad）是去年主流餐饮界最红火的沙拉，洛杉矶民众对添加花菇（shiitakes）、茴香（fennel）与腰果（cashews）的藜麦沙拉最为青睐。
藜麦是南美洲印加帝国时期印地安人的主食之一，已有6000年历史，近年营养学家发现它富含蛋白质、纤维、铁与镁，是非常有益健康的食品。想尝鲜者不妨光顾圣塔蒙尼卡市Fairmont Miramar旅馆内的餐厅Fig，它有一道藜麦热沙拉，广受好评。
红绿青椒丝与玉米沙拉（Bell pepper and corn slaw），也以清淡健康入选十大食谱之列。
披萨爱好者颇多，十道最火菜肴中，Neapolitan口味的Pizza Margherita也入选。这种义大利南部那不里地区的特色披萨是最原味的薄皮披萨，很淡的番茄酱、香菜与起司。
爱吃这种口味披萨者不妨光顾蒙特利公园市南嘉惠尔街2315号的La Bollini Pizzeria，或至圣盖博市东山谷大道1003号的Claro's义大利超市，它除了周三例休，天天都供应道地的义大利各种口味披萨。
洛市Melrose与Highland街交口处的Pizzeria Mozza，也是品尝Pizza Margherita的好地方。不过，订位超困难，但可外卖。
爱吃海鲜者，蒜蓉辣味虾（Sizzling shrimp withgarlic &hot pepper）也入选。这道菜在中餐馆、泰国或义大利餐馆都吃得到。
洋葱与火腿焗马铃薯（Potato gratin with caramelizedonions & prosciutto），也是入选的十大食谱之一。
另外三道热门食谱为甜点。加了草莓与奶汁的橘子口味蛋糕（Orange-flavored shortcakes with strawberriesand cream），白巧克力威士忌焦糖蛋糕布丁（White-chocolate bread pudding with whiskeycaramelsauce），以及Julienne's graham cracker chewy bars。
网上找的，平时没接触过