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不同的菜选用不同的爆锅方法，一一般说来鲁菜爆锅 炒锅滑好后（就是用油把锅先润一下，火要旺烧热后倒出油）然后加葱姜蒜炒香。一般做荤菜要烹入料酒。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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加料酒可以爆香，有时候做菜加少量的酒或醋·都会是才更加就出了料酒也可以试着加白酒 白葡萄酒 都会又提鲜的作用。。。。。。当然·也不可以加很多
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倒上花生油，微热（热锅凉油，加上葱姜蒜即可
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