Question

凉拌煮花生怎么做

Answer 1

　　凉菜原料：
　　西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

　　凉菜做法：
　　1.将西芹的叶子摘去，洗净；
　　2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可；
　　3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。[吃地带]

　　凉菜特点：
　　这道凉拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。

　　凉拌花生米的做法二

　　凉菜原料：
　　豆腐干，大葱，花生米，黄瓜，酱油，醋，味精，盐，芝麻酱，白糖，熟油辣椒，花椒粉。

　　凉菜做法：
　　1.豆腐干用开水泡一下（可以去掉豆腥味，口感更加好），然后切丁，花生米用油炒酥，大葱切成丁，黄瓜也切丁；
　　2.用小碗兑佐料：酱油、醋、味精、盐、芝麻酱、白糖、熟油辣椒、花椒粉按自己口味各适量；
　　3.把搅拌均匀的佐料淋在主料上，即可上桌。

　　凉拌花生米的做法三

　　凉菜原料：
　　芹菜300克，花生仁（生）150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克，大豆油50克。

　　凉菜做法：
　　1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可），嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分；
　　2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间，把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

　　凉菜特点：
　　酥香脆嫩，咸鲜适口。

　　凉拌花生米的做法四

　　凉菜原料：
　　芫荽100克，花生米100克，香豆腐干30克，酱油、芝麻油、香醋各适量。

　　凉菜制法：
　　1.芫荽去黄叶、杂质，洗净、切细，花生米炒熟，去皮衣，掰开，香豆腐干开水烫过，切成小方丁；
　　2.将芫荽、花生米、香干丁放在碗中，加适量香醋、芝麻油和酱油调和，搅拌均匀即成。

　　功效价值：
　　芫荽，又称香菜、胡菜，有健胃理气、发汗透疹的作用，故感冒风寒、微热无汗，或麻疹透发不畅也宜食用。[吃地带]

　　凉拌花生米的做法五

　　凉菜原料：
　　芹菜，海带，花生米，花椒，八角，盐，花椒油，芝麻油。

　　凉菜做法：
　　1.芹菜切3厘米长的段用开水煮熟（可以加点盐），海带切丝用开水煮熟（可以加点盐）；
　　2.花生米用盐水、花椒、八角泡过后，煮熟，花生米一直泡在里面，不捞出来，入味，到吃的时候再捞；
　　3.煮熟的芹菜、海带丝、花生米放一起，加适量盐、花椒油、芝麻油拌好就可以了，喜欢吃鸡精和辣椒的可以加点。

　　凉菜特点：
　　本食谱热量低，油少，不腻。

　　凉菜特点：
　　夏天各料分别煮好放冰箱，吃的时候拌一下就好了。

Answer 2

先把干花生米在水里浸泡4个小时，待吸水包满了洗净取出。如果想吃原味的，直接加盐煮出来就行。如果想味道丰富些，可以在煮的时候加入八角、桂皮、姜片等作料。煮熟后不要直接取出来，把花生米放在汤里浸泡一段时间，等滋味浸足取出备用（一次要是煮的太多天热一定要放到冰箱保鲜，吃多少取多少）。之后就开始加配菜凉拌了，不知道你喜欢什么口味，就说个经常用的芹菜吧，讲究点的用嫩的山芹菜，切成小段，加盐、味精、味极鲜（六月鲜）拌匀，最后滴上几滴香油即可。绝对是下酒上等凉菜呀！不知回答满意否？

Answer 3

通常花生米是需要清水泡过之后再煮的。（夏天提前1~2小时，冬天用热水）
花生米表面的颜色被泡出来之后，滤水清洗后，加入食盐，八角，姜，整条葱和清水。

如果要吃脆的，大火煮开，再煮3分钟。
如果要吃粉的，大火煮开，再慢火煮10~15分钟。
有时候也会受花生米的品种和天气影响。酌情处理！

煮好后，都是要把花生水倒出来的，否则颜色暗淡，不好看。
把花生米装盘，加调味料。
调味料：把姜末，蒜泥，盐，味精，酱油，米醋（如果是陈醋需要稀释）香油，放到小碗里调匀倒在花生米上面。再撒上香菜末，葱花！

Answer 4

凉菜原料：
西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

凉菜做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净；
2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可；
3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。

Answer 5

凉菜原料；黄瓜，盐，味精，香油，煮果仁。 做法；1黄瓜洗净。2黄瓜放在案板上拿刀面拍成有裂纹的长条，然后切成三四厘米的段。3将拍好的黄瓜放入器皿中加入盐，味精，香油，煮果仁进行调拌。即可使用。 特点 ；清淡爽口 ，颜色诱人 。