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高二化学油脂题一道求详解（有答案）

http://360edu.com/tongbu/gaoer/7842/G2HXF840.htm中的例7 谢谢！！

Answer 1

（1）单纯油 (C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油，用KOH皂化时，皂化值为190。求解过程：每mol (C17H33COO)3C3H5 碱性水解需要KOH为3mol，也即1g油脂需要56g/mol×3mol×1000mg/g÷884g=190。
写出其反应的化学方程式：(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH → 3C17H33COOK + C3H5(OH)3。
（2）在下列①～②的括号内填入适当的词句。
① 亚麻仁油比花生油所含的不饱和脂肪酸的烃基多。理由：亚麻油的碘值比花生油大，而碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数，说明亚麻油含碳碳双键多。
② 硬化大豆油的碘值小的原因是不饱和键少。理由：油脂硬化是指不饱和油脂催化加氢生成饱和程度较大的油脂的过程。
（3）使碘值为180的鱼油100g硬化所需要的H2的体积在标准状况下为15.9升。
解法：油脂加成反应所消耗的I2或H2物质的量相同。碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数，100g碘值为180的鱼油，消耗I2物质的量为180g÷254g/mol，而硬化需要的H2的物质的量也为这样多。180g÷254g/mol×22.4L/mol=15.9L。
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n值是多少？并完成下面的化学方程式。
图示的酯为一元酯，每mol该酯水解需要1molKOH。该酯的分子式为Cn+3H2n+6O2，摩尔质量为
(14n+74)g/mol = 1g÷(0.43g÷56g/mol)。解得：n = 4。
化学方程式为：
C4H9COOC2H5 ＋KOH → C4H9COOK ＋ C2H5OH