什么是酱香型白酒?酱香型白酒分哪些等级

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推荐于2016-10-21 · 电子版技术资料及部分指导
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类似于茅台、赖茅香型的白酒就是酱香白酒。
酱香型白酒,香气成分复杂,没有单一的主体香,是一种复合香气。
资料介绍,并且大部分专业人员认可的说法:吡嗪类、呋喃类物质造成的符合香气。
酱香白酒分等级:
根据酒水香气分为窖香、糊香、酱香。
根据酿酒工艺分为:大回酒、小回酒、追糟酒。
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