Question

什么是酱香型白酒？酱香型白酒分哪些等级

Answer 1

类似于茅台、赖茅香型的白酒就是酱香白酒。
酱香型白酒，香气成分复杂，没有单一的主体香，是一种复合香气。
资料介绍，并且大部分专业人员认可的说法：吡嗪类、呋喃类物质造成的符合香气。
酱香白酒分等级：
根据酒水香气分为窖香、糊香、酱香。
根据酿酒工艺分为：大回酒、小回酒、追糟酒。