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主料
五花肉2斤
春笋(腊笋)2根
辅料
尖椒
1个
红尖椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
50克
味精
2克
八角
2个
花椒
适量
桂皮
1块
干辣椒
适量
料酒
10克
水
(热开)1500毫升
白糖
适量
腊笋烧肉的做法
1.腊笋2根,浸泡3天;将腊笋洗干净,切片,焯水水备用
2.五花肉2斤,挑选腹部肚皮上的部位,比较精点(但愿这肉不是瘦肉过的,呵呵)
3.将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白,大概需要1分钟;加入10克料酒,炒个半分钟,再倒入酱油(50克),继续炒个半分钟
4.加入热开水,大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝(片)
5.再次烧开,转入砂锅,加些香料(干辣椒,大料,桂皮,花椒等,我是家里有啥加啥,呵呵)
6.小火慢顿2个小时,炖到汤汁减少一半,颜色变酱红,肉都酥软出油了,加点白砂糖,稍微再炖一会就好了,加点味精。出锅即可
五花肉2斤
春笋(腊笋)2根
辅料
尖椒
1个
红尖椒
1个
调料
食盐
适量
酱油
50克
味精
2克
八角
2个
花椒
适量
桂皮
1块
干辣椒
适量
料酒
10克
水
(热开)1500毫升
白糖
适量
腊笋烧肉的做法
1.腊笋2根,浸泡3天;将腊笋洗干净,切片,焯水水备用
2.五花肉2斤,挑选腹部肚皮上的部位,比较精点(但愿这肉不是瘦肉过的,呵呵)
3.将肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白,大概需要1分钟;加入10克料酒,炒个半分钟,再倒入酱油(50克),继续炒个半分钟
4.加入热开水,大概1500ML反正就是加很多水的意思。汤沸腾后加入笋丝(片)
5.再次烧开,转入砂锅,加些香料(干辣椒,大料,桂皮,花椒等,我是家里有啥加啥,呵呵)
6.小火慢顿2个小时,炖到汤汁减少一半,颜色变酱红,肉都酥软出油了,加点白砂糖,稍微再炖一会就好了,加点味精。出锅即可
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