咖喱怎么做?(最好详细点)

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Az面包
2019-05-06 · 《Az面包》是一档美食类生活节目
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Az面包
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这招能让咖喱味更浓,适合所有喜欢吃咖喱的朋友!

xiaosagongzi_
2011-05-15
知道答主
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用料:牛肉(鸡肉等肉类)胡萝卜、洋葱、青椒、土豆(可根据自己口味放菜)百梦多咖喱(微辣)油做法:1.把所有的菜洗净,切小块。 2.锅中放少许油七成热时把所有的菜倒入锅中翻炒。 3.然后放入500毫升水,当水煮沸时把沫捞出,在微火五分钟。 4.把火先关掉,把咖喱全部放入锅中,搅拌均匀。 5.开火在微火煮五分钟关火,把弄好的咖喱浇在饭上即可 我自己经常做,很方便,用的是百梦多咖喱块,味道很好吃还不用放调料的,超市就有卖,7元左右,如果两个人吃,一盒可以吃两顿,可以事先把土豆和肉煮一下,这样土豆会容易熟,肉不要煮太久,而且要把水空一会,免得炒时溅油评价答案
您已经评价过!好:2 您已经评价过!不好:0 您已经评价过!原创:0 您已经评价过!非原创:2 陈家尐儍苽╮ 回答采纳率:50.0% 2009-03-30 00:38 满意答案好评率:100%  咖喱是由多种香料调配而成的酱料咖喱的制作  材料:   肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块   菜:土豆——切块(小一些),胡萝卜——切丁,洋葱——切成小块   料:食用油,盐,咖喱粉(块)   咖喱粉  步骤:   1、锅里放油,炒肉  2、等到肉炒得半熟后(肉会比较嫩)放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐(也可先不放,等调入咖喱后若盐味不足再加盐)   3、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮   4、菜都熟透了,小火,将咖喱粉用少量冷水拌匀(咖喱粉的用量可根据自己的口味),然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道,一边加入咖喱。  (如果是咖喱块,一般不用放盐,并且在水倒进去之后就可以放了)   5、水开后继续用小火煮上5分钟。   6、米饭另做,浇上菜和汤。   咖喱块  步骤:   1、把紧好的牛肉切2cm见方的块,也可以去超市买切好的,有点肥的或带筋的更好。(注:咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好,也可以放小排、放鸡翅,有骨头的才好呢)(同时闷一锅大米饭)   2、同时土豆切方块儿(块儿一定不要太大)、胡萝卜切圆块儿(打皮,块大点儿),洋葱多量切粗丝。   3、在锅里放适量的油,用中火把牛肉放进去炒一下(要空干水,不然嘣的好厉害!),看到边儿发焦的时候取出。   4、用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概与菜平高。   5、用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火,静置15分钟。   6、然后放入咖喱块,等它完全溶解后(大约10分钟),放入土豆,(适量加入一些椰浆会更加香浓)。   7、小火煮(大约15分钟),一边煮一边搅拌,口中不停的说:不要糊不要糊…不然会糊的:)   8、等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般来说不需要放任何调料了   需要注意的几个问题:   1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;另外米饭水不要少,不要硬。   2)如果是两个人吃的话,可考虑以下的配量:牛肉一斤(超市一盒装)、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒,米饭就看两口子的饭量了 :)   3)一顿吃不了可先存放冰箱,第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化开,不停的搅拌,口中念念有辞……,
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匿名用户
2011-05-15
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这也得去百度搜索才详细。
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咖喱是由多种香料混合而成的酱汁。
咖喱起源于印度,印度是最早生产香料的国家之一,印度用香料进行烹饪的历史也已经持续了数千年。在以前,印度人是不吃猪肉的,主要是以羊肉为食,然而羊肉的腥膻味是很重的,单单靠一种调味料很难将腥膻味完全掩盖下去,于是印度人就把几种香料混合在一起食用。
传统的印度风味菜肴就是用十几种甚至更多种的香料制作而成,包括且不限于洋葱、大蒜、生姜、姜黄、辣椒、芫荽籽、孜然,在印度不同的地区还会加上芥子、小茴香、肉豆蔻、胡椒、丁香、小豆蔻以及各种上色的混合调料。这种印度独有的香料烹饪方式就被称为“咖喱”,意思就是多种味道混在一起。
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