Question

鸡和什么炖好吃

鸡和什么炖好吃

Answer 1

　　原料：鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳（浸泡过）
　　鸡怎么炖好吃这是其一，其二也要有营养。
　　把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，最好再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。
　　如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方，用刀均匀的划几刀，用盐略淹一会（10分钟，基本可以）。把鸡腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油（提味），用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
　　红烧鸡照你的方法做也没错，但不能用小火。用大火烧10分钟，然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干，味道才会好呀。
　　注意：鸡的烹饪时间，具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。

　　小鸡炖蘑菇
　　做法:
　　小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。
　　蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。
　　豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

　　把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，

　　注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

　　另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。
　　回答者：tingyu527 - 同进士出身 六级 12-20 08:47

　　小鸡炖蘑菇

　　主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　做法：

　　1.将小鸡洗净，剁成小块；

　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　鸡肉炖土豆
　　材料：
　　1.鸡腿： 400g
　　2.土豆：中3个， 洋葱： 中2个， 胡萝卜：大1个， 大葱：半棵， 姜： 一块， 红辣椒： 一棵， 大蒜： 6粒， 紫苏：4片
　　3.韩式辣椒酱： 3大勺， 辣椒粉： 2大勺， 糖：2大勺， 料酒： 1小勺， 芝麻油：2大勺， 色拉油：少许， 盐：1小勺， 胡椒：少许
　　步骤1：洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
　　步骤2.
　　将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
　　步骤3.
　　往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。
　　将菜汤拌均匀后，盖锅煮作法4.
　　将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。
　　取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。 10分钟。
　　步骤5.
　　往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
　　步骤6.
　　待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

　　其实如果想要求再简单一点，那很简单，加水于煲中，将鸡切块，放入煲中，再加入适当的盐，煲上1小时，即好子，绝对原味、美味，不过也可以加入萝卜，土豆什么的，再加点常用的合你口味的佐料即可。

　　呵呵 就这些了 还有很多看你的口味了。

Answer 2

香菇，买干的泡好后在面上划个十字刀。

Answer 3

这个太多了，根据你的爱好，举个例子吧，山药，野山菌，土豆，冬瓜海带等

Answer 4

根据鸡的品质，土鸡最好配当地的土特产，如菌类、笋类

Answer 5

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