Question

馒头怎么做 馒头的家常做法

Answer 1

食材明细
面粉（最好是高筋面粉）500克
酵母5克
泡打粉3克
白糖1大汤匙
温水（28-30度）一小碗
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
家常馒头的做法步骤

1
酵母放在温水里不要搅动，放一边备用

2
这个时候准备面粉，面粉里加入白糖一大汤匙

3
加入泡打粉3克，并拌匀

4
10分钟左右的酵母如图状态

5
搅匀酵母

6
一点一点的加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发

7
面团发至两倍大时即可

8
面团拉起的状态如图

9
面团放到面案上揉，多揉一会，揉的时间长馒头成品才光滑

10
揉好的面团刀切面，如图状态即可

11
面团搓成长条

12
切成一个个的段

13
锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，留出空隙（蒸时馒头会长个），盖上盖子，醒20分钟再开火

14
大火开后，再蒸20分钟即可关火。3分钟左右再开盖子，防止馒头回缩。蒸好的馒头如图

15
掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻

Answer 2

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