Question

为什么菊花茶泡久了会变绿呢

Answer 1

菊花里面的一些物质被空气氧化后的结果。如果把杯子盖上盖子就可以放更长的时间，因为封闭后，泡了菊花的水与空气隔开不容易被氧化。所以菊花是有抗氧化的饮品，对身体有益。

Answer 2

菊花茶变色的原因是菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用，当遇到水质PH值呈碱性时，花色素就会变成蓝绿色。另外，与温度有关，冲泡的水温越高，变绿的速度就加快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题，而一般的自来水多为深井水，呈微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作用，与菊花品质无关，泡时放一点绿茶就不会产生变色现象了。

Answer 3

劣质菊花泡茶后变绿需警惕

菊花茶四处都有卖，特别不要为了贪小便宜而购买劣质菊花。有的商家为了提高菊花卖相，会将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出，这样的菊花外表看似质量很好，但是浸泡过后茶水颜色变绿，容易给人的身体健康带来影响。这种菊花茶泡后变绿是绝对不能喝的。

怎么鉴别菊花是否被硫磺烟熏：

喜欢喝菊花茶的市民，不必谈绿色变，可通过自行初步判断所买的菊花，有没有被硫磺熏过。选择菊花茶时，可通过先闻再尝的方法初步辨别。一般被熏蒸过的，抓一把闻起来，都有或强或弱的刺鼻感;且冲泡后品尝时，常有股呛味。

Answer 4

1、水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话，促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。
2、水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。所以，如果你泡菊花茶的水偏碱性的话，泡出来的茶水自然而然也就成了绿色。
3、时间太长。菊花茶浸泡时间过久，就可能导致将菊花中所含有的叶绿素完全的浸泡出来，从而使茶色变绿。

Answer 5

菊花茶泡久了之后变绿，主要是由于菊花茶中农的叶绿素溶解所致，与泡茶的水温过高有一定的关系。并且，菊花中含有花色素，当遇到碱性物质之后也会发生化学反应，出现变绿的现象。