Question

老洛阳豆腐汤的做法

老洛阳豆腐汤的做法

Answer 1

嫩豆腐 1块
葱 两根(小)
姜 一大块
青菜 三五颗
粉条 适量
盐 适量
白胡椒 一点点
面粉 一小把
水 小黄人马克杯三杯
老洛阳豆腐汤的做法
A.头天晚上或一小时前准备，因为我早餐吃豆腐汤，所以能头天晚上准备的绝不第二天弄，看起来挺麻烦，其实一边看电视一边捣鼓，很快而且很省事儿。

1 豆腐分成两块，一块煮汤一块炸豆干，根据自己的喜好分配比例。

2 煮的豆腐切成2cm*2cm*4mm的小块，放盐水里泡。(放心大胆的放盐水，不泡豆腐不太有味道。根据自己喜好吧，可以稍微浓一些)

3 炸的豆腐切成4cm*4cm*2mm的片。用厨房用纸吸干净水分。(厚度重要，大小不太重要哈。不吸水没试过，怕油噼里啪啦的疼死人)

4 锅倒油，油热转中火，炸豆腐。炸金黄就行了。

5 炸豆腐的时候，可以切葱末，姜末。切好以后我都是拿保鲜膜包好丢冰箱。就不用第二天切了。

6 放粉条的小伙伴可以提前放粉条泡。我用的是土豆粉(干的那种)，不用泡。

7 炸好豆腐，冷了以后，切成条。我都是做汤之前切。可以不切，但是亲测切过以后口感更好。

锅里放油(昨儿炸豆腐直接剩锅里的，不讲究~)，油热放葱末，噼里啪啦到变色。

豪爽的撒一小把面粉。为的是汤稍微稠一些些，颜色也好看一些，不太清楚淀粉会不会更好，因为家里没有( ･᷄ ･᷅ )

翻炒面粉，直到均匀。

注意，手上不要有水，我有一次就是有然后面粉有疙瘩。

淡定的加水，可以直接加热水。我嫌麻烦，直接马克杯冷水兑进去⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝此时还有点丑，不要怀疑！

加姜末。重要！！！我平时也不爱吃姜，但是姜在这里绝对是灵魂！必须加！

我偷懒了，我用的神器挤的姜汁，这就需要更多的姜，如图一。然后我又把挤姜汁的残渣丢锅里煮了。自己吃饭不讲究，吃的时候挑出来就是了。

水开加豆腐。没难度。

煮的差不多加炸好切好的豆腐。

加粉条，煮煮煮(￣(●●)￣)

加青菜。(家里只剩下几片可怜巴巴的生菜叶子了)

我一般会把青菜切条，口感更好。更容易熟。

根据味道加盐。尝尝合适就行。

喜欢的朋友们可以加点胡椒粉。

Answer 2

做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法：

1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二：
主料：豆腐

辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油

Answer 3

Answer 4