Question

怎样做红烧茄子？

Answer 1

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

Answer 2

红烧茄子有很多种做法的。
如果喜欢吃软绵绵的，可以先洗净茄子，然后放在笼屉里蒸过再烧，蒸的时间不要太长，用筷子戳茄子，已经变软就可以拿出来。凉了的茄子切块备用就好。
要是嫌麻烦，可以直接切块炒。不过直接炒对于喜欢较软口感的人来说，煮茄子的时候就需要加水多煮一会儿。
开始炒菜，首先当然是先放油，油温要高，当看到油锅冒烟的时候就说明锅热了，这时候就可以放茄子了，煸炒几下，等茄子颜色变了，就可以放作料了，我家是喜欢先放盐的，虽然不怎么健康，但比较入味。如果感觉要干锅（就是糊锅）的话，就稍微加一点多，翻炒几下，盖上锅盖。
准备料酒和酱油，倒在盘子里，然后开盖，一起倒下去，翻炒下（在这一步，可以将酱油换成酱，辣或是不辣口味以个人为定），煮一会儿再加一点水，为的是入味好一些。等汤汁收的差不多了加点辣椒丝什么的点缀下就可以了。不过要靠经验掌握茄子的熟度，如果觉得茄子还不够绵软，可以适当再加水，反之就少加或是不加。
炒茄子其实较之其他蔬菜蛮麻烦的，不过味道真的是不错，也值得一做了~

Answer 3

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

Answer 4

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，

Answer 5

好吃的红烧茄子，你知道怎么做的吗？