Question

做腊肉腌完肉到底能洗还是不能洗，我感觉盐放多了，怕太咸，洗一下再晒又怕肉会坏。

看教程，有的腌三天不洗，有的腌一个星期用开水洗的。湖南这几天天又比较暖和。

Answer 1

不能洗的，腊肉我们这边也会每年都做的，看腌肉表面有没有没溶化的盐颗粒给擦掉，如果都已溶解就算了，如果真的咸了，可以在吃之前在水里泡时间长一些就不会咸了的

Answer 2

我们这边是盐巴腌肉，晒干要洗。洗了抹酱，晒干，煮的时候洗。