红烧肉怎么做好吃不腻

 我来答
xyz5819
高粉答主

2011-05-21 · 醉心答题,欢迎关注
知道顶级答主
回答量:7.8万
采纳率:63%
帮助的人:3.1亿
展开全部

原料:

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法:

带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。 

盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。 

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。 

大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。 

转小火微沸,一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。 

转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。 

加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。

参考资料: http://zhidao.baidu.com/question/155659544.html

匿名用户
2011-05-22
展开全部
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

作法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议:
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
本回答被提问者采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
耿铌yd
2020-10-15 · TA获得超过8.1万个赞
知道答主
回答量:6.4万
采纳率:28%
帮助的人:3250万
展开全部

家常红烧肉做法,一盘不够吃

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
乐天味道
2020-10-15 · TA获得超过4473个赞
知道答主
回答量:1763
采纳率:0%
帮助的人:89.8万
展开全部

我的夏日影集 和我一起重温夏日时光

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
lgwang5
2011-05-21 · TA获得超过162个赞
知道小有建树答主
回答量:189
采纳率:0%
帮助的人:130万
展开全部
肉要用水焯,可以去掉多余脂肪
焖的时间要长,小火慢慢熬,虽然费点气,但是肉烂糊,很好吃
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(5)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式