粉皮凉拌的做法
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凉拌粉皮的用料
粉皮 1把黄瓜 1/2根小红辣椒 2个大蒜 2瓣山西陈醋 3勺淡盐酱油 2勺芝麻酱 2勺芥末油 3滴香油 5滴盐 1/2小匙白糖 1小匙
凉拌粉皮的做法步骤
步骤 1
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干粉皮提前半天用凉水泡软,下开水焯至口感劲道但不绵软。(如果来不及提前浸泡的,也可直接将干粉皮入水煮软,时间比泡过的要稍长一些。)
步骤 2
捞出粉皮,反复过几次凉水,滤干倒入稍大点的盆里。
步骤 3
在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。
步骤 4
space
粉皮沁凉期间,正好准备调料。黄瓜切丝,大蒜切蓉,辣椒切丁。
步骤 5
将粉皮取出,撕掉保鲜膜,黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上,陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱按建议分量,或依个人口味酌量,直接添加在粉皮上,充分搅拌。欧了~
步骤 6
放一会儿再吃,更入味儿~
粉皮 1把黄瓜 1/2根小红辣椒 2个大蒜 2瓣山西陈醋 3勺淡盐酱油 2勺芝麻酱 2勺芥末油 3滴香油 5滴盐 1/2小匙白糖 1小匙
凉拌粉皮的做法步骤
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干粉皮提前半天用凉水泡软,下开水焯至口感劲道但不绵软。(如果来不及提前浸泡的,也可直接将干粉皮入水煮软,时间比泡过的要稍长一些。)
步骤 2
捞出粉皮,反复过几次凉水,滤干倒入稍大点的盆里。
步骤 3
在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。
步骤 4
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粉皮沁凉期间,正好准备调料。黄瓜切丝,大蒜切蓉,辣椒切丁。
步骤 5
将粉皮取出,撕掉保鲜膜,黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上,陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱按建议分量,或依个人口味酌量,直接添加在粉皮上,充分搅拌。欧了~
步骤 6
放一会儿再吃,更入味儿~
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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来道《凉拌粉皮》超过凉皮胜过凉粉!
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粉皮凉拌的做法其实也很简单。最主要在。凉拌的调料上。你这从市面上买普通的凉皮水就可以了。拌调料一定要自己亲手做。要正宗的菜籽油煎香放入干辣椒粉。加入生姜蒜葱。酱油,郫县豆瓣的。
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拌凉菜粉皮的做法:
原材料:凉面(红薯粉皮)1条,熟芝麻少量,丝瓜1小截,炸花生米1小碟,老陈醋,滴生抽,盐少量,油辣子。
作法:
1、凉皮切成细细的,黄瓜切丝。
2、把切完的凉面和黄瓜丝放一海碗里,加老陈醋、少量生抽、少量盐,也有油辣子翻拌。
3、随后洒上白芝麻和花生仁就可以吃完。喜欢吃大蒜的,还能够拌些蒜茸一起吃。
原材料:凉面(红薯粉皮)1条,熟芝麻少量,丝瓜1小截,炸花生米1小碟,老陈醋,滴生抽,盐少量,油辣子。
作法:
1、凉皮切成细细的,黄瓜切丝。
2、把切完的凉面和黄瓜丝放一海碗里,加老陈醋、少量生抽、少量盐,也有油辣子翻拌。
3、随后洒上白芝麻和花生仁就可以吃完。喜欢吃大蒜的,还能够拌些蒜茸一起吃。
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粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。下面就是小编给大家带来的凉拌粉皮的各种美味做法技巧,希望大家喜欢!
凉拌粉皮鸡丝豆芽一
材料
粉皮,绿豆芽,黄瓜,胡萝卜(配色用,可以不放),许盐,糖,鸡精,生抽,葱花,蒜泥,少许油
做法
1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮,黄瓜,胡萝卜切丝;
2、粉皮、绿豆芽绰水,晾凉;
3、找个大点的盆,放入所有料,放少许盐、糖、鸡精、生抽,先拌好。之所以用大盆,是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油,炼到十成热(微微冒烟)火关小,放葱花、蒜泥炸出香味,去火,浇到凉菜上,再拌匀即可装盘(北方人还习惯浇点醋进去的,这个看个人喜欢哈)
粉皮烧茄条二
材料
宽红薯粉适量 茄子3个 红辣椒 蒜 姜 糖 生抽老抽 盐
做法
1、宽红薯粉泡在水里,至泡软
2、茄子切条,放在锅里蒸15-20分钟蒸熟
3、红薯粉放在热水里,煮2,3分钟捞出备用
4、锅烧热,放入姜片,倒入红薯粉,倒入老抽和生抽翻炒
5、倒入蒸熟的茄条,继续炒
6、倒入糖,和红辣椒丝
7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅
8、盛盘食用
凉拌粉皮鸡丝豆芽一
材料
粉皮,绿豆芽,黄瓜,胡萝卜(配色用,可以不放),许盐,糖,鸡精,生抽,葱花,蒜泥,少许油
做法
1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮,黄瓜,胡萝卜切丝;
2、粉皮、绿豆芽绰水,晾凉;
3、找个大点的盆,放入所有料,放少许盐、糖、鸡精、生抽,先拌好。之所以用大盆,是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油,炼到十成热(微微冒烟)火关小,放葱花、蒜泥炸出香味,去火,浇到凉菜上,再拌匀即可装盘(北方人还习惯浇点醋进去的,这个看个人喜欢哈)
粉皮烧茄条二
材料
宽红薯粉适量 茄子3个 红辣椒 蒜 姜 糖 生抽老抽 盐
做法
1、宽红薯粉泡在水里,至泡软
2、茄子切条,放在锅里蒸15-20分钟蒸熟
3、红薯粉放在热水里,煮2,3分钟捞出备用
4、锅烧热,放入姜片,倒入红薯粉,倒入老抽和生抽翻炒
5、倒入蒸熟的茄条,继续炒
6、倒入糖,和红辣椒丝
7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅
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