Question

煮鸡蛋和鸡蛋羹哪个有营养

Answer 1

养差不多的。

1.水煮蛋
水煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可。

营养：营养保留全面，消化吸收率高，不会增加油盐的摄入。

优点：方便携带；口味清淡；营养价值高。

缺点：容易噎着。

建议：煮鸡蛋时注意把握火候、时间、加水量等（可借助煮蛋器的帮助），以做出蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的鸡蛋，应避免加热时间过长，使得蛋白质过分凝固，而影响消化吸收；吃水煮蛋时注意细嚼慢咽；根据中国居民膳食指南（2016版）的建议，普通成人每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

2.鸡蛋汤
在烧开的水中倒入提前搅拌好的蛋液，稍微一加热，再撒入调料，就成了鸡蛋汤。

营养：煮对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素及矿物质溶于水中。鸡蛋汤与煮鸡蛋在营养上差别不明显，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，增大了表面积，鸡蛋汤中会溶入更多的水溶性维生素（如维生素B1、维生素B2）及矿物质（如钙、磷）。

优点：营养保留相对较多，消化吸收率高；非常适合儿童、老人等特殊人群。

缺点：不方便携带。

建议：可多搭配其他食材（如菠菜、番茄、丝瓜）一起煮，营养更全面。

3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是由鸡蛋液加水蒸制而成的。

营养：蒸对营养素的影响和煮相似，只是相比鸡蛋汤，因鸡蛋与水接触比煮要少，所以可溶性营养素的损失也稍微少一些。总体来说，鸡蛋羹营养保留相对较多、消化吸收率也较高。

优点：口感滑嫩；营养保留相对较多，消化吸收率也较高；非常适合儿童、老人等特殊人群。

缺点：制作相对麻烦，需要控制火候，以及合理的蛋、水比例等。

建议：可多搭配其他食材（如牛奶、玉米、银鱼）一起蒸，营养更全面。

Answer 2

鸡 蛋羹和煮鸡蛋都是生活中常见的食物，两者的营养价值以及食用价值比较高，那么鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高？女人吃鸡蛋羹的好处是什么
鸡蛋羹
煮鸡蛋
1
鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高
差别不大。
无论是鸡蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是煎鸡蛋打散放在碗中蒸；而鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。
要注意煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。
2
女人吃鸡蛋羹的好处
健脑益智
鸡蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A以及钙、磷、铁等成分物质，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以女人鸡蛋羹具有一定健脑益智的作用。
提高免疫力
鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用可以为人体提高充足的能量，提高人体抵御细菌以及微生物的能力，所以鸡蛋羹具有一定提高人体免疫力的作用。
美容养颜
鸡蛋羹中含有大量的蛋白子、多种维生素以及纤维素成分，其中蛋白质与多种维生素可以为人体提高充足的养料，而纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，可以加快人体排出体内多余的毒素以及废物，具有一定美容养颜的作用。
3
鸡蛋羹一天吃多少合适
建议一天吃200-250克左右即可。
鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于鸡蛋羹中含有大量的脂肪以及胆固醇，食用过量而人体不能及时将其吸收代谢时，可能会导致肥胖发生。
4
鸡蛋羹可以天天吃吗
可以适量天天吃。
鸡蛋羹常见于我们的日常生活中，具有较高的营养价值以及食用价值，对人体的健康具有一定好处，是可以天天适量食用的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太过于担心。
5
鸡蛋羹的做法是什么
材料：鸡蛋、食盐。
做法：
1、先把鸡蛋准备好。
2、然后鸡蛋打散，放进碗中。
3、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀。
4、将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。
5、经过滤的蛋液，用保鲜膜包好，用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。
6、之后将其放进蒸笼中蒸8-10分钟左右即可。

Answer 3

水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹，早餐吃哪种鸡蛋更营养？

要说生活中哪种食物最有营养，且还最接近人体比例的，那就当属鸡蛋了。尤其是鸡蛋中的蛋白质、氨基酸成分，不仅可以正常的维持生理功能，还是生长发育不可少的物质，同时也是早餐的必备选择。

对于这样的美食，在做法上更是多种多样，如在吃早餐的时候，有的人喜欢吃水煮蛋，有的人喜欢吃茶叶蛋，还有的人吃鸡蛋羹，这3种早餐常见鸡蛋，吃哪种鸡蛋更健康呢？今天就从三方面告诉大家。

从做法上，哪种鸡蛋更健康？

水煮蛋，不需要鸡蛋破壳，只是放在水里面煮，不会做到相关的调味品，对于茶叶蛋，则需要大量的食盐跟茶叶，虽然茶叶中的抗氧化成分很多，如茶多酚、儿茶酸等物质，但毕竟我们不会喝煮茶叶蛋的水。

再加上食盐，多吃只会对健康不利，不适合需要限制食盐的高血压患者食用。而鸡蛋羹，所用到的办法则是蒸，在蒸之前会用到少量的食盐、香油，或者是牛奶、葱花，算是一种健康的做法。

所以，对于水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹，这三种形式的鸡蛋，如果只是从做法上来看，建议大家做水煮蛋跟鸡蛋羹。

从蛋白质成分上，哪种鸡蛋更有利？

每百克的煮鸡蛋中，含有12.2g的蛋白质；每百克的茶叶蛋中，含有10.6g的蛋白质；每百克的鸡蛋羹中，含有4.46g的蛋白质。

根据直观的数字来看，水煮鸡蛋的做法，可以让机体吸收更多的优质蛋白。如果你本身就是一名素食主义者，平时就没有吃肉的习惯，每天则需要补充更多的蛋白质。在这3种做法里，就要选择水煮鸡蛋了。

从整体的营养成分上，哪种鸡蛋更有利？

水煮鸡蛋跟茶叶蛋，都不需要破壳的处理。但两者鸡蛋不同的是，商家在制作茶叶蛋的时候，往往会长时间的浸泡鸡蛋。随着时间的推移，鸡蛋中的硫化物，就容易与氢结合，从而生成一种叫做硫化氢的气体，食用起来就不比水煮鸡蛋有营养。

而鸡蛋羹，虽然也是一种健康的做法，但因为鸡蛋破壳后跟水接触的比较多，其中含有可溶性营养素也会跟着减少。

所以，如果大家想要吃鸡蛋的话，不管是从哪个方面来看，水煮蛋都是最为健康的，至于鸡蛋羹也可以选择，这样的鸡蛋好消化，适合老人跟小孩食用。

Answer 4

你好，打散的蒸鸡蛋营养为50%，炒鸡蛋营养为60%，煮鸡蛋80%。因此，煮鸡蛋更有营养。虽然血压偏低但基本上在正常范围内，饮食调理就可以了。建议：在饮食上，荤素合理搭配膳食，保证摄入全面充足的营养物质，多喝养生保健的汤，多食补气血、温补脾肾的食物，如莲子、大枣等果品，具有养心益血、健脾补脑之效。鸡蛋羹更容易吸收。你的血压较低，可以口服生脉饮，或者用红糖水和大枣熬水喝。平时加强锻炼，可以打太极拳、气功，做按摩以及理疗等，有助于改善心肺功能提升血压。
扩展资料
煮鸡蛋的功效与作用

提高免疫力、健脑益智、增强记忆

适宜人群
一般人群均适宜

禁忌人群
高血压人群，胆石症患者

辅助答案
煮鸡蛋富含蛋白质、维生素、卵磷脂以及铁、钙等矿物质元素，能够促进免疫蛋白的合成，从而提高机体免疫力，经常食用可以促进人体大脑的发育，有助于健脑益智，增强人体记忆力。

Answer 5

我妈妈今日想要做蒸蛋吃，可是我爸爸说蒸蛋和煮蛋都一样，不需要太不便，煮鸡蛋吃就可以了，但我妈妈还是感觉蒸蛋营养成分较为高，那麼蒸鸡蛋羹和煮蛋哪家营养成分好？蒸鸡蛋的热量高吗？

蒸鸡蛋羹和煮蛋哪家营养成分好

都类似。实际上通过观察会发觉，不论是煮蛋还是蒸蛋，他们全是类似的，仅仅二者煮制的方法不一样，一个立即用沸水煮开，一个打撒放到碗中煮熟，但不论是哪样，他们之中的营养元素全是不会改变的，因此营养成分及其作用也类似，因此蒸蛋和煮蛋营养成分全是类似的。

蒸鸡蛋的热量高吗
不高。蒸蛋关键的原料便是生鸡蛋，生鸡蛋中带有很多的蛋白、维他命、人体脂肪及其钙、铁、磷等营养元素物质，一般每100克的蒸蛋中大概带有62卡路里上下的发热量，相对性于许多食材而言，蒸鸡蛋的发热量是较为低的，因此蒸鸡蛋的发热量不是高的。
吃蛋羹是否会长胖
过多服用可能会造成长胖。尽管说蒸鸡蛋的发热量不高，可是蒸鸡蛋中带有很多的人体脂肪，尤其是鸡蛋的蛋黄中也有很多的胆固醇，过多服用而身体不可以立即将其消化吸收新陈代谢时，那麼这种物质便会沉积在身体中，进而可能会转换为人体脂肪，造成身体出现长胖的状况，因此过多服用蛋羹是有可能会造成长胖的。
天天吃蒸鸡蛋羹怎么样
不建议每天服用。尽管说蛋羹的营养成分较为高，但因为蛋羹中带有很多的维他命、人体脂肪及其胆固醇，这种物质在身体中消化吸收需要一定的时间，如果每天服用，那麼将有可能会造成身体出现水体富营养化，进而造成一系列病症产生，对身体的身心健康导致损害，因此蛋羹一般不是建议每天服用的。