Question

了解饮食营养与健康的关系

Answer 1

1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。
2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养紊。
只有合理搭配和摄人这些营养素，才能维持正常的生命活动和身体健康。而不合理的膳食结构，营养过剩或缺乏对身体都是有害的。合理营养对维持健康具有如下好处：
(1)促进生长发育。营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的身高也与营养状况有一定关系。
(2)提高智力。营养状况对人的智力影响很大。
(3)促进优生。营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。
(4)增强机体免疫力。合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗力。
(5)促进健康长寿。人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，具有延年益寿的作用。
(6)防治疾病。许多疾病的发生和发展与不合理饮食有一定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、高血压等。
(7)治疗疾病。如合理营养是治疗糖尿病的基本手段。服用甲壳素能增强人体免疫力和调节能力，能够辅助治疗糖尿病。

Answer 2

饮食营养与健康的关系，已经被越来越多的人密切关注了。“肚子一空，万事皆空”，这句话说出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们最关心的。只有科学地饮食才可以使一个人的身体、智力、情绪和外貌保持最佳状态，达到预防疾病的发生，延缓衰老的目的。可许多人却并不了解怎样吃才算合理，怎样吃才科学，我们从今天进一步为大家谈到这个话题，让大家从改变不良的饮食习惯入手，通过科学饮食、合理搭配，积极地防治生活方式疾病，促进身体的健康，让大家不得病，少得病。说到这，不得不说到什么是科学饮食，说到科学饮食，我们首先应该先要了解营养、健康、科学饮食及食疗的含义。



营养的含义

从字面上看，营就是谋求运营的意思，而养就是养护、保养、养生的意思，所以我们可以把营养解释成谋求养生，想尽办法来运用我们的智慧和通过实践证实合理搭配食物的方法，也就是科学的生活方式达到保养、修复我们身体，达到我们最佳的生命活动的意思。在现代医学中，营养是指我们身体摄取、吸收、消化和利用食物中的营养物质维持生命活动的整个过程。所以营养是一种作用，而不能单纯理解成营养物质。



健康的含义

健康是指我们身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体、精神和社会的协调状态，所以根据这一点就可以把人分为健康状态、疾病状态和第三状态（亚健康状态）。第三状态可以说是疾病状态的后备军，它是指我们出现了许多不适的症状，但通过检查却没发现疾病的一种不完全健康的状态。这与工作精神压力大，饮食不规律等综合因素有关，因为没有出现器质性病变，所以只能通过调节饮食与生活方式使我们回到健康状态，让我们不得病，少得病，其实也就是中医谈到的养生。现代医学认为这些与各种生活方式 、饮食习惯、环境等因素造成的营养失衡，所以必须靠科学饮食来调整。这就说到了

科学饮食的含义

科学饮食就是合理营养，包括全面提供符合卫生要求的平衡膳食，也就是说它的质和量都有满足人在每天对生理、生活、劳动、思维等等生命活动对营养的需要。这里说的卫生可不是单指干净，还有科学搭配性，营养性等等综合方面。祖国医学就有“五谷为养、五畜为益、五果为肋、五菜为充”的观点，提出了五谷杂粮能供应人们能量来养生，动物肉类补充蛋白质弥补主食的不足，水果生食提供大量的微量元素以及容易被破坏的维生素来辅助饮食的其他成分，蔬菜提供无机盐、维生素和食物纤维，有充盈的作用。这些流传千年的观点和现代医学营养学的观点十分吻合，而且照顾全面，容易理解和记忆。

Answer 3

1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。
2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养紊

Answer 4

饮食营养与健康强调科学配餐。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。要避免偏食或过多进食脂肪和糖。