Question

很多食物都有嘌呤，那么哪些食物嘌呤高？

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Answer 1

含嘌呤最多的食物：动物的肝脏、脑、肾脏等内脏，牛肚、羊肚、沙丁鱼，凤尾鱼，鱼籽，浓肉汁，肥肉等。并非所有海产品均为高嘌呤饮食，如海参、海蜇皮和海藻为低嘌呤食品；也并非所有的蔬菜均属低嘌呤饮食，如黄豆、扁豆、香菇及紫菜为中高嘌呤食品；也并非食物嘌呤表中数据高的食物，就必须远离。

蔬菜中也含有一些容易被忽视的高嘌呤食物，比如香菇、紫菜、黄豆芽、芦笋、豆苗菜等，特别是豆苗菜嘌呤含量为500毫克/100克，比水产类食物中的牡蛎（239豪毫克/100克）、带鱼（391.6豪毫克/100克）还要高。虽然豆豉含有大量的蛋白质，但是其中的嘌呤含量不可小觑，如果长期习惯在烹饪时加入豆豉酱之类的调味品，也会导致体内的尿酸积聚，诱发痛风。

豆制品本身的嘌呤含量并不高，虽然干大豆的嘌呤含量还是很高，但是跟真正的高嘌呤食物比起来，还是有“小巫见大巫”的感觉，而且我们一般很少直接吃干大豆，通常都是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。像桂鱼、金枪鱼、鲈鱼以及猪血、猪皮等，也没有大家想象的嘌呤那么高，而是顶多属于中低嘌呤食物，并非完全是高尿酸血症，甚至痛风的禁忌！对于这些鱼肉，我们同样是“误会”他们了。

酵母粉、鸡精，一般不直接吃，通过制作发酵面食和煲汤添加，通常用量极少，每日至多可能就几克而已。不过，高尿酸人士，仍然要小心翼翼，不要摄入发酵面食和鸡精菜肴太多。凉茶流行于我国广东、香港地区，在南方许多省份也有饮用凉茶的习惯。可是茶饮之中本来就含有一定的嘌呤，同时还有咖啡因，有可能加重高尿酸症状。

Answer 2

猪肝，鹅肝，鸡肝，香菇，豆芽菜，芦笋，带鱼。这些都是高嘌呤的食物。

Answer 3

高嘌呤的食物第一类就是动物性食物内脏，比如猪、牛、羊的肝、心、肾、脑，这些部位当中的嘌呤含量相对都会比较高。第二类高嘌呤的食物就是海产品，比如墨鱼、鱼籽、虾皮，海产品的贝类当中相对嘌呤的含量更为丰富一些。第三类高嘌呤食物对于蔬菜当中，比如各种的菌类、蘑菇里面，嘌呤的含量相对也会比较高一些。第四类高嘌呤食物是经常喝到的啤酒。

Answer 4

高嘌呤的食物有：鸡杂、 猪肝、猪肠、猪心、猪肺、啤酒、海鲜类、鱼肉、虾蟹、牡蛎、豆制品 鸭肉、火腿、猪脚。

Answer 5

比如说有海鲜类的食品，包括螃蟹，贝壳，虾，鱼，还有就是一些啤酒，咖啡，碳酸饮料，白酒，然后也包括各种各样的动物肝脏或者是坚果。