Question

川菜是以辣为主，还是以麻为主？

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Answer 1

我们说到比较辣的菜第一时间想到的肯定就是川菜，但是还是有人会问我们在吃川菜的时候第一时间感觉到的是辣还是麻，其实对于川菜来说我们仔细观察就能够发现他们的每道菜里都会出现很多的麻椒。所以我们可以说川菜是以麻为主，我们也可以说它是以麻辣为主的一种菜系，我们在吃的过程中就能够体会到他们这种又麻又辣的感觉。

川菜的调味

对于存在来说，我们第一眼看到的可能就是发现它上面红油非常多，看起来非常的辣，但是其实我们吃到嘴里发现有很多的辣都是来自于我们的麻椒和花椒，所以他们的主料大部分都是用麻椒和花椒来调制。对于他们来说的麻椒和辣椒不仅是他们的特色菜系中必须拥有的调味品，还是让他们的皮套吃饭都吃到自己嘴里一种日常的食物。

以麻为主

所以从上面我们可以看出，川菜其实主要是以麻为主的，而对于辣来说可能相对于湘菜来说它比川菜更加的要辣。我们可以发现川菜，即使她加了很多的辣椒，但是在辣度上还是比不过湘菜。我们会发现在吃川菜的时候吃着吃着就会感觉到没有那么的辣，因为他的麻椒麻痹了我们的味觉，我们在吃的时候就只是第一时间感觉到非常的辣和麻。

各有特色

对于川菜来说，他们的辣和麻已经是四川附近的人以及能够自我习惯的一个程度，可能到成都和四川的很多外地人是吃不习惯的。但是中国的菜系这么多，我们一品尝都能够品尝出自己喜欢的口味儿。我们平常如果在家里想要复刻这种川菜的话，我们也可以选择少放一点辣椒，并不是百分百复刻才能够吃到这样的美味。很多菜系只要自己稍稍的改动，也能够尝到非常可口的味道。

Answer 2

川菜主要以麻为主，一般川菜都是比较辣的，但是麻会大于辣，这也是川菜的一大特点。

Answer 3

川菜是以辣为主的，它的味道特别的鲜辣，而且里面还添加了很多的辣椒，所以一般人根本接受不了这种口味。

Answer 4

一般都是以辣为主，而且这样也能够除掉体内的湿气，所以大多数的四川人都是喜欢吃辣，对身体有好处。