Question

为什么煮饭之前要淘米？

Answer 1

米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

Answer 2

煮饭之前淘米的话，就是说可能米里面有杂质这些，那么通过淘米这样我们就可以把这些杂质去除掉。
第二呢就是说煮饭之前淘一下米的话，我们可以煮饭的时候在时间上面更加缩短一下时间而已。

Answer 3

米在加工的过程中，可能会沾染一些灰尘或里面混有砂石等，在煮饭之前要淘洗干净，这样吃的饭才能干净卫生。

Answer 4

因为米里可能有空稻子壳、米虫、小石子，经过淘洗，可以淘干净，吃饭口感更好。

Answer 5

因为稻谷经历脱壳，晾晒，包装保存各个步骤会沾染很多灰尘杂物，甚至会有麸皮谷糠等等杂质，需要通过淘米洗干净才能做成米饭来吃。