豆腐的营养价值有哪些？豆腐都有哪些吃法？
有很多大鱼大肉可以吃，一些相对清淡的食物作为调剂是不可或缺的。豆腐是最好的之一。豆腐被称为“素肉”，一般是用大豆做的。蛋白质含量极高，能被人体吸收利用的营养高达95%。口感清爽油腻，清香可口，做法很多。无论哪一种都能让人品尝到美味，分享六种豆腐的开胃做法，让你改变。
辣豆腐
麻婆豆腐作为川菜的代表作，味道鲜、嫩、滑、辣、鲜，让人回味无穷。尤其是冬天，吃腻了大鱼大肉，没了食欲，做一盘麻婆豆腐，瞬间增加食欲，多吃一碗米饭，是一件愉快轻松的事情。
所需食材:牛肉2份、嫩豆腐1份、胡椒粉1份、胡椒粉1份、郫县豆瓣酱2勺、豆豉1勺、辣椒粉、大蒜、料酒、盐、糖、味精。
1.1.将辣椒和胡椒粉放入锅中翻炒，捣碎成胡椒粉备用。
2.将嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块，用绞肉机绞碎牛肉，但不要太碎，要有一定量的牛肉颗粒。
3.锅里加水，加1勺盐，加豆腐煮3分钟。
4.锅里的油煮熟，放入牛肉末翻炒至酥香，翻炒时间更长。
5.将1勺豆豉和2勺郫县豆瓣酱切碎，放入锅中，加入葱和蒜末，翻炒至红油炒熟。
6.加入半勺白糖、1勺辣椒粉和适量胡椒粉。
7.加一碗热水，把豆腐放入锅中，中火煮开，炖2分钟，使其入味。
8.汤汁变稠后，再勾芡三次。第一次后倒入粉汁，煮1分钟左右，加入适量胡椒粉、盐、味精；第二次倒粉汁后，边推豆腐边增稠，煮30秒；第三次，根据锅里的情况，适当加入淀粉汁，最后撒一把蒜苗。
番茄汁豆腐炒鸡蛋
冬天，天气冷，所以我们更喜欢有汤的美味食物，西红柿汁豆腐炒鸡蛋是合适的选择之一。鸡蛋和嫩豆腐这两种常见的食材，配上几个西红柿，清爽不油腻，吃起来又快又方便，一壶汤就丰富了，随时可以吃。
所需材料:3个西红柿、1个嫩豆腐、2个鸡蛋、1勺酱油、半勺香醋、半勺香油、盐、胡椒和糖。
1.鸡蛋里加盐，然后打碎。将嫩豆腐切成大小均匀的豆腐块。把西红柿去皮，切成丁。
2.锅里的油烧开，鸡蛋用大火翻炒，取出备用。
3.将葱花、番茄丁加入炒鸡蛋剩下的底油中，大火翻炒3分钟左右至糊状。
4.加入适量水，大火煮沸，加入半勺香醋和1勺酱油调味。
5.将豆腐丁和煎蛋放入锅中翻炒。加入适量胡椒、糖和盐，搅拌均匀，煮1分钟左右。
滑蛋焖豆腐
豆腐香滑嫩滑，是一年四季餐桌上不可缺少的食物。各种新的吃法也在涌现。其中一个是我冬天最喜欢的。方法简单，但味道赞不绝口。
所需食材:老豆腐1块，鸡蛋3个，葱2个，蚝油1勺，淀粉1勺，糖1勺，味精1勺，盐适量。
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐打碎。豆腐切块，葱切段。
2.调味汁:蚝油1勺，酱油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐适量，清水半碗，搅拌均匀。
3.把锅里的油烧开。油温30%热时，倒入蛋液，边搅拌边倒入，待鸡蛋凝固后即可食用。
4.在煎锅里加入食用油。当油温达到50%时，将豆腐放入锅中，用小火慢慢油炸，直到两面都是金黄色。
5.倒入准备好的汁液，使汁液不至于溢出豆腐，搅拌均匀，焖3分钟。
6.加入碎鸡蛋，将碎鸡蛋和豆腐混合均匀，炖5分钟，然后从锅里拿出来装盘。
白菜炖豆腐
冬白菜香甜可口，酥脆多汁，配以同样新鲜的豆腐，堪称绝配。做一个锅只要几块钱，味道温暖有营养，容易消化。
所需食材:豆腐1个，白菜半个，虾皮1个，大蒜4瓣，干辣椒4个，酱油1勺，酱油2勺，胡椒粉半勺，盐适量，鸡精。
1.白菜碎成块，豆腐切片，大蒜切碎，干辣椒切成段，小葱切成段，另一部分切成圈。
2.往锅里加入食用油。油温60%热后，加入豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄，取出油，切成小块。
3.往锅里加点油。油热后，倒入洋葱、蒜末和干辣椒。炒好后，加入大白菜，炒匀，焖3分钟。加入2汤匙酱油和适量酱油。
4.加入豆腐和虾米，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量鸡精和盐，半碗清水，翻炒均匀，焖10分钟，然后将香油倒在锅上。
酸辣豆腐汤
天气越来越冷了，我已经喝腻了甜汤。尝尝一碗酸辣豆腐汤。口感顺滑的嫩豆腐，随机搭配一些食材。加入胡椒和香醋，煮一会儿。味道酸辣可口。不管天气多冷，都会出汗，满足你的渴望。
所需食材:嫩豆腐1个、鸡蛋1个、西红柿1个、黑木耳适量、金针菇1小批、火腿肠1根、生姜1根、酱油2勺、香醋3勺、淀粉2勺、胡椒粉3勺、鸡精适量、盐。
1.豆腐和西红柿洗净切小块，火腿肠和木耳切碎，金针菇撕开，生姜切碎。
2.把锅里的油烧开。加入番茄丁，翻炒2分钟左右。炒番茄汁。
3.加入两碗清水，大火煮沸，加入嫩豆腐，煮3分钟。
4.加入火腿肠、金针菇、黑木耳和姜末，盖上锅盖，中火煨约3分钟。
5.加入2勺酱油、3勺香醋、3勺胡椒粉，搅拌均匀，再加入适量水淀粉勾芡。
6.把鸡蛋打碎，放入锅中。加入适量鸡精和盐调味，倒入半勺芝麻油，加入葱和欧芹，搅拌均匀后即可食用。
番茄汁脆皮豆腐
酸甜酱番茄汁搭配油炸豆腐块，外观金黄酥脆，内鲜可口，酸甜可口，不油不腻，好吃又有营养，适合儿童食用。
配料:1个鸡蛋、1个豆腐、4瓣大蒜、五香粉、干淀粉、番茄酱、蚝油、糖和盐。
1.将豆腐切成约2厘米的块，用适量的盐和五香粉打碎鸡蛋备用。
2.将豆腐块倒入鸡蛋碗中混合，使蛋液覆盖豆腐。加入1勺淀粉，搅拌均匀。
3.锅里加入适量的食用油，将豆腐放入锅中，用小火慢慢煎至四面金黄酥脆，然后取出放在盘子里。
4.锅里放油，加入2勺番茄酱和蒜末，中低火炒蒜。
5.加入4勺水、1勺糖、2勺蚝油和适量的盐，用铲子搅拌，用中火收集汁液，关火至汤稠，将煮好的番茄汁倒在油炸豆腐块上。
俗话说“千年煮豆腐千年煮鱼”，豆腐本身就是鲜嫩清淡的味道。在烹饪过程中让它尝起来很美味。无论是麻婆麻辣豆腐，还是口感清爽的白菜炖豆腐，每一种豆腐都有自己的风味，让人回味无穷。
