蘑菇菌汤的做法白色汤
香菇、圆菇、鸡腿菇
辅料
红枣、枸杞、盐、胡椒粉、味精 鸡精
做法
1.菇类洗净切片 红枣 枸杞泡水
2.锅内放一碗半水 熬开 加入菇类
3.用中火熬五分钟 撇沫放入红枣和枸杞
4.放入适量的盐 胡椒粉 味精 鸡精 放入一点点糖 小火煮五到六分钟
小贴士
1.菇类切片比较好 熬出来香 香菇要去根 放调料的时候都只需要一点点 喜欢清淡的朋友们就少放点其他调料 盐稍微多点 喜欢味道重点的朋友可以多放点胡椒粉
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
奶油番茄培根
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
新鲜菌汤（蘑菇汤）的做法
各种蘑菇撕成小块，去掉老根，洗净沥干。
放宽油，油温六、七成热（蘑菇下去起大泡）时下蘑菇稍炸去水份后沥净油。
蘑菇放入砂锅内，放大量开水煮沸。
汤内放鲜酱油、盐、浓汤宝，再煮三至五分钟即可。
小贴士
1、选材杏鲍茹和茶树菇不可少，主要以这二种提香，香菇不要选（据说浑汤），其他的可以随意，但我买的蟹味菇好像有点涩口，你可根据实际情况选。
2、蘑菇经炸制才会香和出味。
3、浓汤宝可放可不放，但放了汤味很鲜。
4、调味很简单仅只需要酱油和盐。
踏入菌菇的迷人世界，烹制一碗馥郁醇香的白色蘑菇菌汤，为味蕾带来一场饕餮盛宴。下面，我们将循序渐进地为您呈现这道经典汤品的制作流程，为您开启一场味觉的探索之旅。
食材准备：
新鲜蘑菇 500 克
洋葱 1 个
胡萝卜 1 根
芹菜 2 根
黄油 50 克
面粉 30 克
牛奶 500 毫升
鸡汤 500 毫升
白葡萄酒（可选）50 毫升
月桂叶 2 片
百里香 1 小撮
盐和黑胡椒粉 适量
烹饪步骤：
预热黄油，爆香蔬菜
在厚底锅中，融化黄油，加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。中火翻炒至洋葱变得透明，约 5 分钟。
2. 加入蘑菇，释放鲜香
将切片的蘑菇加入锅中，翻炒至蘑菇变软，释放出诱人的香味，约 5 分钟。
3. 融入面粉，制造浓稠
在锅中撒入面粉，与蔬菜和蘑菇充分混合。不断搅拌，炒制 1 分钟，使面粉受热。
4. 烹入牛奶和鸡汤，增添醇厚
逐渐倒入牛奶和鸡汤，边倒边搅拌，使汤汁变稠。加入月桂叶和百里香，调入适量盐和黑胡椒粉。
5. 小火慢煮，激发风味
将汤汁煮沸后，调至小火，盖上锅盖，慢煮 30 分钟。在此过程中，蘑菇的风味将充分融入汤中，形成馥郁的口感。
6. 处理蔬菜，增添细腻
将煮好的蔬菜捞出，放入料理机中打成泥。将蔬菜泥倒回汤中，搅拌均匀，使汤汁更加醇厚细腻。
7. 点睛之笔：白葡萄酒（可选）
如果您希望增添一丝酸味和复杂性，可以在汤汁中加入 50 毫升的白葡萄酒。充分搅拌，使其与汤汁融合。
8. 享用醇香，感受满足
出锅前，用盐和黑胡椒粉再次调味，使其达到您偏好的口味。将汤盛入碗中，撒上新鲜香*作点缀，尽情享受这碗浓郁鲜美的白色蘑菇菌汤。
小贴士：
使用不同品种的蘑菇，如香菇、平菇和杏鲍菇，可增添味觉层次。
提前让蘑菇和蔬菜自然脱水，可增强其风味。
如果汤汁太稠，可以加入少量牛奶或鸡汤稀释。
配上烤制的法棍或面包，蘸着汤汁食用，别有一番风味。
