Question

怎么做豆腐最好吃

Answer 1

微波豆腐蛋羹
材料：
豆腐(内酯)1盒、鸡蛋2个、食盐、香油、小葱、蒸鱼豉油适量。
做法：
（1）鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散。
（2）把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里。
（3）把蛋液倒入豆腐碗中。
（4）将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出。
（5）加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可。
白菜炖豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许。
做法：
（1）白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了。
（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。
（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
（6）转小火煮熟即可。

Answer 2

豆腐也有好几种呢。
个人认为：老豆腐：切成小方快，用盐腌二十分钟后放多点油煎了吃，煎倒表面呈金黄色，有点脆脆的，然后什么都不用再添加，就着白饭、白粥最好吃。
普通的南方豆腐：酸菜鱼头豆腐锅。
鱼头稍煎至微金黄色，直接加适量水进锅里，中大火烧开后，加入切成大块的广东酸菜（也叫咸菜，有水分的那种）和豆腐，煲到满屋飘香（二十分钟），倒入砂锅，盖上盖子，热腾腾的上桌。
没有的话，直接倒入菜盆里也行，趁热吃。
一开即食的嫩豆腐：放点白糖直接吃，冰冰的、滑滑的，很好的饭后零食。
简单的、绝配的、方便的，就是最好吃的。