Question

肉糜炖蛋怎么做？

Answer 1

肉糜炖蛋的制作方法如下：

用料：

肉末100克，葱、姜少许，色拉油10克，料酒、生抽、老抽、糖少许，淀粉水50ML。鸡蛋2个，盐1克，温水150克。

做法：

1、热锅放入葱白和姜末爆香。

2、入肉末翻炒，倒料酒。

3、加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡。

4、出锅装盘备用。

5、两个鸡蛋加盐，用叉子调匀。

6、加入150毫升温水，再次调匀。

7、将蛋液过滤到蒸碗中。

8、合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟。

9、拿出蒸好的鸡蛋。

10、将之前炒好的肉酱取部分倒在鸡蛋上，撒葱花，即可。