Question

油炸猪皮的吃法怎么做菜

Answer 1

　　猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。那么油炸猪皮的吃法有哪些呢?下面是有油炸猪皮的吃法，欢迎参阅。

　　猪皮的简介
　　在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。

　　猪皮的食用处理方法

　　猪皮刮洗干净备用。
　　猪皮的吃法(做法)
　　彩色肉皮冻的做法

　　材料:猪肉片700g、胡萝卜50g、紫甘蓝50g、菠菜50g、葱姜适量、八角2个、桂皮适量、盐适量、花椒5粒、酱油适量。

　　做法:

　　1、猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。

　　2、煮好后洗净血末。

　　3、再把油脂刮干净，切成小细条。

　　4、加入水再煮3分钟捞出。

　　5、用纱布把葱姜八角桂皮花椒包成料包。

　　6、肉片从新加入清水煮开撇去血沫。

　　7、加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。

　　8、煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份

　　9、用搅拌机打出菠菜汁胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。

　　10、取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。

　　11、倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。

　　12、胡萝卜汁菠菜汁紫甘蓝汁分别烧开。

　　14、取2份肉糊加点盐就是白色的。

　　15、分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。

　　红枣猪皮脚筋汤的做法

　　材料:猪肉皮100克、猪蹄筋30克，枣(干)50克、盐3克、味精1克。

　　做法:

　　1、将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片。

　　2、猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段。

　　3、红枣，洗净。

　　4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
　　哪些人不能吃猪皮、猪皮的注意事项
　　1、哪些人不能吃猪皮

　　外感咽痛，寒下利者忌食;患有肝病疾病，动脉硬化，高血压病的患者慎食。

　　2、猪皮的适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦，咽痛，下利者食用;适宜妇女血枯，月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。

　　3、猪皮的食用禁忌

　　猪皮吃多了会容易发胖，长期这样会导致“三高”高血糖(糖尿病)，高血压，高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝。

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