Question

山药炖排骨怎么做

Answer 1

山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。

加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅，再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右，但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂。

如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。

Answer 2

做法

山药80g排骨300g枸杞5g油适量盐适量陈皮2g姜3g味精2g

1.材料准备山药(干)80克排骨300克枸杞5克陈皮2克姜3克盐3克味精2克

2.姜切成小片枸杞山药陈皮分别洗净备用

3.排骨洗净，切成小块，炒锅中放入水，烧沸后，加入洗净的排骨，焯水去血

4.将处理好的排骨放入高压锅中

5.山药等其他材料一起放入高压锅中，加入水,盖上盖子，按下煲汤键

6.煮好后，加入盐、味精搅拌均匀，即可食用

山药又分为“粉山药”和“铁棍山药”两种，铁棍山药铁棍山药个更长更细，营养成份更高，口感更清甜、软糯

Answer 3

1、山药炖排骨的材料：一百克山药，五百克排骨，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。