Question

茼蒿需要焯水吗？如何给茼蒿焯水？

Answer 1

茼蒿需要焯水吗?

茼蒿需要焯水。

因为茼蒿属于寒性食物，而且其中含有草酸，经过焯水之后，肠胃不好的人才能食用之后，并且就不会有太大的影响。

如何给茼蒿焯水?

1、茼蒿在炒制之前可以在开水中焯一下，并赶快捞起，焯水一分钟即可，这样青菜看起来颜色更鲜艳。

2、焯过后的茼蒿应立即浸入冷水中，以保持颜色和口感;如果不用冷水浸，茼蒿会因为开水的余温变的不再清脆，而出现烂烂的感觉。

从 上述文章内容中大家可以得知，茼蒿是需要焯水的，主要有两个原因：一是为了保持新鲜，使茼蒿的色泽看起来更明亮;二是焯水可以有效去除茼蒿中对人体有害的物质，使吃起来更健康;所以大家一定要记住，在烹饪茼蒿一定要焯水。