黄豆和大豆有什么区别?
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特点不同:大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。
大豆的外形比黄豆大一点,而且更白净一点,但营养价值和黄豆相差不一各有各的方面。然后我们的话是没有什么太大差别,可能大豆的渣比较多一点。黄豆喝起来更干净,更干净,更细腻更甜一点。综上所述,区别并不是很大,要根据自己口味来就行了。
黄豆选购注意事项
1、观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
2、看脐色:大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。
3、观肉色:咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。
以上内容参考 百度百科-黄豆
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