Question

在农村的田里和沟里的田螺，什么时候捉着吃最好？

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Answer 1

田螺属于软体动物的腹足纲、鳃前亚纲和蜗牛科。田螺分布在中国大部分地区。田螺对水质要求高，产量低。蜗牛是腹足类软体动物。它们喜欢生活在冬暖夏凉、底部柔软、饵料丰富、水质新鲜的水域。它们特别喜欢聚集在有微水的地方。蜗牛是杂食性动物，主要吃水生植物的幼嫩茎叶和有机碎屑。蜗牛对水质有要求，受污染的地方不适合它们生长，让它们吐出沉淀物，然后油炸，味道很好。

深秋和冬季，天气明显寒冷，蜗牛将钻泥冬眠。但应该排泄的是排泄物，所以胃相对干净，污垢也较少。与其他季节相比，蜗牛肉的泥土味更少，更适合食用。和我们的农村家乡一样，池塘的清理通常在冬天进行。除了捕鱼，他们还在池塘底部捕捉蜗牛吃。蜗牛有一种泥土的味道。当然，有必要清洗蜗牛；农村地区的常见做法是先把蜗牛放进装满水的盆里，然后用尼龙手套把蜗牛抱起来翻过来。这样，蜗牛壳上的泥就可以擦掉了。用水冲洗两三次后，在清水中浸泡三天。这样，每天换一次水，让蜗牛吐出胃里的细土、碎屑和杂物。

浸泡在水中的蜗牛特别干净。然后，一个接一个地敲掉尾巴的尖壳尾巴。这样一来，烹饪蜗牛肉就很容易了，你也可以在蜗牛壳里煮一些脏东西。换水，煮三次。最后，加入大蒜和大葱等特别芳香的原料。此外，当贝壳尾巴被敲掉时，里面的蜗牛肉特别容易被吸出。你不需要用牙签剔肉。只要蜗牛肉在食用前彻底煮熟，不管里面有什么细菌和昆虫都会死亡。在踏火之乡，这种蜗牛的肉一般都是挑出来的。把干净的蜗牛放在锅里煮，以便把肉挑出来。当肉被切碎和油炸时，通常与白酒和配料一起炒，然后用水炖一段时间。

Answer 2

春天的时候是最肥的，经过冬眠之后，春天的到来，由于在冬眠的时候进食少，肚子里比较干净，所以味道就好，又方便清洗。

Answer 3

田螺一般在农历七月份就基本结束了繁殖期，经过一两个月的生长，到中秋前后，最肥就到达了顶峰，所以一般中秋前后这段时间的田螺最肥最好吃。

Answer 4

田里的田螺和沟里的田螺应该在八九月份的时候抓的是最好，因为这个时候他们都生长成熟的，味道也很好