哪几道家常菜香味四溢，色香味俱全，学会以后都不想去下馆子呢？
凉拌豆角
原材料：长豆角250g、蒜头五瓣、姜几块、老干妈辣椒酱或油辣子一大勺、生抽酱油10g、醋15g、盐适量、糖少量、小辣椒两三个、芝麻油10g作法：1.长豆角清洗，备好调味品，锅里添加适量水走红加温。蒜剥净，切三四片姜放一起捣烂。2.把朝天椒切段儿放进碗里，倒进15g醋、10g生抽酱油、10g芝麻油、一大勺老干妈、适当盐、少量糖和蒜姜泥调为调料汁预留。3.锅里水烧开后放进少量盐一小勺芝麻油把豇豆放进走红煮两至三分钟。长豆角煮熟捞起来过二遍冷水，捞起来淋干水切段儿，放进盘里。淋上拌好一点的调料汁，翻拌就行了。
烧茄子
食物/长茄子，葱，姜，蒜，生抽酱油1汤勺、米醋1汤勺，米酒1汤勺、盐1茶勺，白砂糖1茶勺，五香粉0.5茶勺、木薯淀粉1.5茶勺，芡粉，大骨汤小半碗/流程/1、长茄子切滚刀块；葱蒜切碎。锅中加点油，烧开后，长茄子装进去，炸得略微变松，捞起来，火烧油，再炸一遍，用漏勺沥油。2、生抽酱油、米醋、米酒、盐、白砂糖、五香粉翻拌，调为调料汁。油所有扔掉，葱蒜末在油里爆一下，兑入调料汁碗里，放进大骨汤烧开长茄子装进去再度烧开，勾欠就可以。
辣爆肚丝
食物:新鲜猪肚、青椒、小辣椒、姜、蒜头、植物油、米酒、生抽酱油、盐、小麦面粉、水淀粉、老抽王、鸡精粉、麻椒、煮肉包各适当。作法：1、新鲜猪肚冲干净,放进小麦面粉揉洗,反复二遍,放进盐搓揉2遍,清理干净,凉水下锅,走红烧开煮5min,捞起来冲干净,放进压力锅中,添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包压15min捞起来切成丝预留就可以。2、将青椒小辣椒切片,姜切丝、大蒜去皮切未。锅里倒进服用用烧沸5成热的时候,把妾和蒜头装进去进行爆香,倒进压好一点的肚丝煸炒,走红煸炒一会儿,放进青椒小辣椒同炒就可以。3、添加盐、生抽酱油、老抽王从锅沿淋入少许米酒,走红油爆放进鸡精粉提味,就可以出锅了摆盘服用。
慕立堂
2024-11-26 广告
