Question

小茴香和孜然的区别是什么?

Answer 1

小茴香和孜然的区别：

1、外观的区别

小茴香和孜然虽然长得像，但是仔细的观察，还是有区别的：小茴香的颗粒比孜然要大一些，而且小茴香的形状是略带弯曲的，颜色偏绿；而孜然的颜色比较深，以暗黄色为主，多数比较顺之。

2、味道的区别

小茴香和孜然的味道上也有一定的区别，小茴香气味芳香，而且味道略甜；而孜然的味道微辛，是咖哩的主要香料之一。

3、成分的区别

小茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分，这些物质能增加食欲，也能提高人体的消化功能；而孜然中主要成分则是挥发油和岩芹酸，这些物质被人体吸收后能驱寒除湿。