Question

排骨炖玉米胡萝卜的做法

Answer 1

做法步骤:1、排骨放烧开的水里过一下水，把排骨里的血沫冒出来，然后捞出排骨洗干净。2、洗干净的排骨倒入锅中，水一次性加足。3、葱切成段，姜切片，放入锅中，葱段煮软后捞出。
4、胡萝卜去皮切成片，可以根据自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡萝卜切的在两公分到三公分的厚度左右，因为煮的时间比较久，切的太薄容易软烂）5、玉米去皮去须切成段状。6、排骨煮30分钟后把切好的玉米和胡萝卜全部放入锅中，继续煮20至30分钟。（具体煮多久要看排骨的大小和玉米的鲜嫩有关，如果排骨比较粗肉厚煮的时间久一点，玉米尽量不要选太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易瘪，太老的口感差，买的时候最好扒开玉米皮挑一挑）7、关火前10至15分钟左右加入适量的盐，搅拌一下，让盐在汤里混合均匀，过十几分钟关火就可以了。汤里的油脂可以在关火后用勺子撇出来，根据个人需求。8、味道超级鲜美哦！小贴士:1.炖汤的时候一定要把水一次性加满，这样炖出来的汤才会有营养也比较香。 2.切胡萝卜的时候尽量不要太薄了，如果太烂会不好吃，如果喜欢带皮的胡萝卜也可以不小削皮，根据个人喜好。 3.盐不要提前加，一定要最后加，提前加盐肉质会变硬，口感差。

Answer 2

玉米胡萝卜排骨汤
原料：排骨、玉米、胡萝卜、山药、开水、葱、姜、轻盐酱油、盐、料酒、油。
做法步骤：
第1步、准备食材备用。
第2步、排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱段，姜片，再加入料酒，煮出血沫。
第3步、捞出清洗干净备用。
第4步、另起锅烧油油热下入葱姜爆香。
第5步、下入排骨小火煸炒至排骨微焦，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
第6步、加入开水，加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩，不可以加冷水，如果加冷水会使排骨，会使排骨遇冷肉质发柴。
第7步、上盖子大火煮开转小火炖30分钟。
第8步、炖汤的时候，把玉米切成块，胡萝卜和山药也切成块。
第9步、30分钟后，汤已经变成白色，这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟。
第10步、15分钟后，加入山药继续炖十分钟。
第11步、时间到，所有食材已经炖得软烂，再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油。
第12步、加入少许盐调味儿。
第13步、撒上葱花即可出锅。
第14步、一道营养丰富，味道鲜美的玉米排骨汤就做好了。
小贴士：
1.排骨煎至微焦，能够去腥增香。
2.用开水多汤更鲜美，肉质更嫩嫩。
3.无需加过多调料，只需加少许盐调味即可，食材本身的味道就已经很鲜美了。

Answer 3

食材主料：小排骨300g玉米300g胡萝卜300g辅料盐适量鸡精适量；步骤1.胡萝卜跟玉米搭配既营养又漂亮；2.胡萝卜去皮切滚刀块；3.玉米洗净切小段，一根我就切了四段；4.锅里烧热水，先把排骨下锅焯一下；5.另起汤锅烧热水，等水开把焯好的排骨放进去煮；6.排骨煮5分钟把胡萝卜玉米放进去；7.大火煮10分钟，文火慢煮30分钟下调料即可。