Question

急求急求急求！！！！！！需要专业人士的解答！！！！！！ 请列出一张宴席专门的菜单 请看清要求哦 ！！！

需要是专业一点的宴席用菜单 要八个冷菜 六个热炒菜 四个大菜 两个点心外加一个汤 和水果 最好能够给出主辅料以及所用的数量 档次不限 希望可以符合现在的时令特色 详细一点更好 急求 好的话再加分！！！！请务必专业一点 多谢多谢多谢~~~~~~

Answer 1

2000元宴席菜单
种类 菜品名称 售价 成本 备注
冷菜 蟹肉卷 78元 31.2元 六寸盘
脆炸双拼 78元 31.2元 六寸盘
脱骨鸭掌 78元 31.2元 六寸盘
蓝莓山药 58元 20.3元 六寸盘
冰爽野山珍 68元 23.8元 六寸盘
酒香紫冰藕 58元 20.3元
盐水鸡
风干鱼 六寸盘
大菜 黄油焗龙虾 600元 240元
葱烧海参
冰糖炖雪蛤
烤羊腿
汤羹 鳕鱼羹 160元 64元 按位
热炒菜 黑椒牛排 88元 35.2元
锅巴三鲜 88元 35.2元
黄焖大黄鱼 108元 43.2元
锅仔煮鱼肚
锅巴三鲜
紫甘蓝炒银芽 38元 13.3元
甜菜 银耳鲜橙露 48元 16.8元
烧烤 片皮烤鸭 88元 35.2元 带饼
饭菜 红袍莲子 48元 16.8元
香芋蒸排骨 68元 27.2元
荷香蒸三腊 68元 27.2元
黄焖菱角藕 56元 19.6元
主食 手撕饼 28元 9.8元
锅贴 38元 15.2元
鸡蛋灌饼 28元 10..8元
开花馒头 28元 8.8元
经核算原料成本约775.3元，根据毛利率60%—65%的要求计算如下：
毛利=(售价-成本)/售价*100%
=(1998-775.3)/1998*100%
=61.15%

Answer 2

看来你是营养师，但又没有知识。这就看你怎么回报了。有事可留言

追问

没有诚意的弹开