Question

小白菜和大白菜是一个品种吗

Answer 1

小白菜和大白菜不是一个品种。

小白菜和大白菜虽然都是白菜，但不是一个品种，区别就在于大白菜通常是北方吃的，而且在冬天，重量可以在6斤左右，而小白菜则是一年四季都会有的，而且两种菜的味道也是不一样的，大白菜一般用于火锅这一类的炖菜，而小白菜则通常适用于炒菜。

大白菜的叶子是黄色的，而且理论来说小白菜的蛋白质要丰富一点，营养价值高，与此同时，小白菜的也要鲜嫩一些。

保鲜方法

通常在家做菜的人应该都知道一般来说蔬菜，最好都不要碰水，一旦沾了水就无法对蔬菜进行很好的保鲜，我们常用的对蔬菜最好的保鲜方法就是放进冰箱，在一定的温度下能保证蔬菜的味道与颜色，当然也是需要一定的水分的，如果水分太多了，那么就会使白菜腐烂。

总的来说，温度、湿度与环境都是保持蔬菜新鲜度的重要因素。

挑选小白菜的方法

对于小白菜的挑选最重要的是看叶片是否光泽，这样的小白菜无疑是新鲜的，而叶片发软，打蔫的小白菜则是不新鲜的，还有一点就是如果叶片黯淡无光，含有枯黄叶，甚至是腐烂叶，还有的是带有虫斑的，那么这样的小白菜就是劣质的小白菜，就不要购买了。