Question

白菜如何保存新鲜

Answer 1

1、看品种

在对白菜进行购买的时候，不是所有白菜品种，都适合用来长时间保存，想要白菜被长时间保存的话，一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话，那么这样的白菜，就不适合长时间保存。

2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒

买回家以后的白菜，我们还要先对其摘选一下，把白菜表面烂掉的叶子，以及黄掉的叶子都给它全部摘选掉。因为这些部位，都属于白菜已经变质了的地方，继续保存下去的话，就会导致白菜受感染，而整颗变质。其次白菜的根部，我们还要记得用白酒涂抹一下，因为白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒简单涂抹一下以后，就能很好杀菌消毒，从而避免白菜根部受到感染。

3、温度的把控

在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。

4、晒一晒

白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给它吹上几天，把白菜表面的水分吹干即可。因为白菜在保存的过程中，会出现挤压的现象，如果其表面不保持干燥的话，白菜就会因长时间挤压，而出现腐烂。所以白菜在保存的时候，一定要确保其外层是干燥的，不要让其总是湿润润的。

5、包裹保鲜膜

最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。保鲜膜包裹好以后的白菜，除了可以常温保存以外，我们也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的时候，我们一定要随时检查一下白菜，一旦发现其有变质的话，一定要尽快食用。

Answer 2

首先要来跟大家分享第1个方法，首先咱们将白菜取出来，将它的老根切掉，切掉老根之后，咱们先用厨房纸巾将其擦得干净一点。为什么要把根擦掉呢？因为白菜在腐烂的时候一般是从根部开始的，所以一定要将它的根部切掉。切掉根部之后再准备一个大碗，碗中放上适量的食用盐，白糖和白酒，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和白糖完全融化。
白糖和食用盐完全融化之后咱们用手蘸取少量的液体，将其抹在白菜的根部切口处，然后将白菜用保鲜膜裹起来，要多裹上几层，让它处在一个密封的状态，然后放到阴凉通风处就可以了。这样的白菜可以保存3~4个月都不会坏。
第1个方法已经跟大家分享完了，那么接下来跟大家分享第2个方法。咱们刚买回来的白菜不要清洗，将其放在家里阴凉通风的地方先晾着上2~3天。2~3天之后你就会发现白菜表面的水分已经被晾干了不少，表面的菜叶已经蔫了，这就是咱们要达到的目的。在晾白菜的时候一定要记住，千万不能直接暴晒，等到白菜晾晒好了之后咱们先用保鲜膜将其包裹起来，让它和外界的空气隔绝。白菜裹上保鲜膜之后咱们将其放到纸箱里，这样就可以起到避光的效果了，然后再把纸箱密封起来放到阴凉的地方，这样也能放两三个月不会坏。
总结一下来说，第1个方法就是先将白菜的根部切掉，然后调一个白糖，白酒和食用盐的溶液，将这些溶液抹在白菜根部的切口处，然后裹上保鲜膜放在阴凉处保存即可。第二个方法就是先将白菜表面的菜叶晾得干一点，然后再多裹上几层保鲜膜放到阴凉避光处保存即可。

Answer 3

首先将白菜取出来，将它的老根切掉，切掉老根之后，咱们先用厨房纸巾将其擦得干净。切掉根部之后再准备一个大碗，碗中放上适量的食用盐，白糖和白酒，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和白糖完全融化。
白糖和食用盐完全融化之后用手蘸取少量的液体，将其抹在白菜的根部切口处，然后将白菜用保鲜膜裹起来，要多裹上几层，让它处在一个密封的状态，然后放到阴凉通风处就可以了。这样的白菜可以保存3~4个月都不会坏。
还可以试试第二个方法：刚买回来的白菜不要清洗，将其放在家里阴凉通风的地方先晾着上2~3天。2~3天之后菜表面的水分已经被晾干了不少。在晾白菜的时候一定要记住，千万不能直接暴晒，等到白菜晾晒好了之后咱们先用保鲜膜将其包裹起来，让它和外界的空气隔绝。白菜裹上保鲜膜之后咱们将其放到纸箱里，这样就可以起到避光的效果了，然后再把纸箱密封起来放到阴凉的地方，这样也能放两三个月不会坏。

Answer 4

如果是在农村，那么白菜的保存就非常方便了，只需要在空地上挖一个地窖，然后把它放在地窖里储存就可以了，这种方法非常天然，非常安全，保存出来的白菜放很长时间都不会坏，和刚放进去的差不多。
没有空地去做地窖，那该如何去储存白菜呢
首先将咱们需要保存的白菜取出来，先观察一下白菜的表面，看一下白菜哪里受伤了。如果白菜有损伤的地方，咱们就将这些地方给它全部掰掉。白菜性甘平，有清热除燥的功效，非常适合天气干燥的时候吃。白菜表面有损伤的地方全部给它去掉之后，咱们再取出一把刀，将白菜的根部再给它切掉，将白菜的根切平，但是不要切到白菜叶上。
咱们将所有的白菜都要以同样的方式进行处理，先将老叶去掉，再将根部切平。接下来咱们再准备一个小盘，在盘里放上一勺白糖，一勺食盐，然后再给它倒上一些高度白酒，充分搅拌均匀，咱们将白菜的根部放在盘中，让切开的白菜根部充分接触到液体。如此处理完成之后咱们将白菜先放到一旁，然后再准备一些吸油纸。
把咱们准备好的吸油纸给它裁剪成正方形，如果没有吸油纸的话，用保鲜膜也是可以的，如果没有保鲜膜，那么就可以用家里的废旧报纸了。接下来咱们将白菜沿着对角线放在吸油纸上，然后捏着一个角将白菜包裹起来，包裹好之后，咱们用透明胶带给它粘住，粘住以后再来处理一下根部，根部要给它包裹严实，然后用胶带粘住。
白色的头部要用同样的方式给它包起来，包裹好之后，咱们再找一个纸箱将白菜放在纸箱里面，然后放到阴凉通风处，这样白菜保存半年都不会坏。咱们平时用白菜包饺子，白菜炖粉条，辣炒白菜，随时取随时用，非常方便。

Answer 5

白菜如何保存新鲜？
刚买回来的白菜不要清洗，将其放在家里阴凉通风的地方先晾上2~3天。2~3天之后你就会发现白菜表面的水分已经被晾干了不少，表面的菜叶已经蔫了，这就是咱们要达到的目的。在晾白菜的时候一定要记住，千万不能直接暴晒，等到白菜晾晒好了之后咱们先用保鲜膜将其包裹起来，让它和外界的空气隔绝。白菜裹上保鲜膜之后，将其放到纸箱里，这样就可以起到避光的效果了，然后再把纸箱密封起来放到阴凉的地方，这样也能放两三个月不会坏。
第二个方法：将白菜它的老根切掉，切掉老根之后，先用厨房纸巾将其擦得干净一点。为什么要把根切掉呢？因为白菜在腐烂的时候一般是从根部开始的，所以一定要将它的根部切掉。切掉根部之后再准备一个大碗，碗中放上适量的食用盐，白糖和白酒，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到食用盐和白糖完全融化。
白糖和食用盐完全融化之后咱们用手蘸取少量的液体，将其抹在白菜的根部切口处，然后将白菜用保鲜膜裹起来，要多裹上几层，让它处在一个密封的状态，然后放到阴凉通风处就可以了。这样的白菜可以保存3~4个月都不会坏。